為了生活，你每天忙于應(yīng)酬，在酒桌上，和客人談合同，合同簽下后，你少不了喝幾杯，有時(shí)，酩酊大醉回家;有時(shí)，為了趕場(chǎng)，你喝完一場(chǎng)，接著去趕下一場(chǎng)，酒店里飯菜，你已經(jīng)吃厭了，但是不得已，還要再吃。要是有條件的話，你想著，我要自己做飯吃，只為告別重油重鹽。

　　終于到了周末，你有時(shí)間了，決定自己動(dòng)手，起了大早，趕去菜場(chǎng)，看著蔬菜，你說(shuō)這才是美味，酒店的那些菜，做成那樣，實(shí)在是浪費(fèi)營(yíng)養(yǎng)，于是開(kāi)始購(gòu)買。這時(shí)，又犯難了，因?yàn)閷?duì)于蔬菜，你根本不會(huì)選購(gòu)。其實(shí)，在購(gòu)買蔬菜時(shí)，是有技巧、講究的，買的好、買的巧，能促進(jìn)健康，要是錯(cuò)誤購(gòu)買，無(wú)疑很糟糕，吃了之后，還會(huì)傷身。那么如何挑選呢?

　　芹菜

　　挑選芹菜時(shí)，先看葉子。葉子呈現(xiàn)清新的綠色，這樣的芹菜新鮮，可以放心購(gòu)買;如果芹菜葉子，變成了墨黑、濃綠的顏色，說(shuō)明芹菜老了，好不要買。

　　青菜

　　挑選青菜時(shí)，葉子短，說(shuō)明品質(zhì)好，吃起來(lái)更有味道，同時(shí)，營(yíng)養(yǎng)豐富;要是葉子長(zhǎng)，可能口感不太好。

　　同時(shí)，青菜的葉柄，顏色偏白，說(shuō)明味淡，要是葉柄顏色偏青綠，說(shuō)明葉綠素居多，說(shuō)明長(zhǎng)的好，放心購(gòu)買。

　　黃瓜

　　挑選黃瓜時(shí)，一般選購(gòu)較硬的，摘下時(shí)間長(zhǎng)的，可能會(huì)松軟了。當(dāng)然，也有人會(huì)把黃瓜浸泡一夜繼續(xù)賣，也會(huì)變得堅(jiān)硬。這時(shí)，好看看瓜臍處有沒(méi)有藤葉的殘留跡象。

　　被水浸潤(rùn)過(guò)的黃瓜，不會(huì)出現(xiàn)。當(dāng)然，可以的話，好自己截一段，嘗一口，看看是否清脆爽口。

　　山藥

　　挑選山藥時(shí)，先看外表，外表完整、平直、粗細(xì)均勻、沒(méi)有腐爛的地方，這種山藥較好;同時(shí)，看其須，須長(zhǎng)、須多，也較好;掂重量，新鮮的山藥，掂重量有水分，略重。符合這樣的標(biāo)準(zhǔn)，可以購(gòu)買。

　　蓮藕

　　挑選蓮藕時(shí)，顏色微微發(fā)黃，太白的蓮藕，不要買，小心是漂白過(guò)的。外表出現(xiàn)傷痕，有銹斑，不要買，將其切開(kāi)后，中間的透氣孔大，相對(duì)的汁水多，更加清脆可口。

　　菠菜

　　挑選菠菜時(shí)，看菠菜葉子顏色，葉子是濃綠、根部是紅色的，放心購(gòu)買。要是出現(xiàn)了暗黃的葉子，好不要購(gòu)買。

　　土豆

　　挑選土豆時(shí)，圓潤(rùn)、表面光潔、顏色暗黃，這樣的土豆好。如果土豆表皮變青、變綠，就不要購(gòu)買，小心有龍葵素，這容易傷身。

　　關(guān)于買菜時(shí)，一些注意事項(xiàng)、挑選方法，就說(shuō)這么多，蔬菜種類多，選購(gòu)注意事情，還有很多，需要大家多注意，科學(xué)、合理挑選，食用安全的食材，才能促進(jìn)健康。

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