如何食補來保護眼睛

　　隨著科學(xué)技術(shù)的發(fā)展，很多高科技的事物都讓我們應(yīng)接不暇。大的不說，就看看我們身邊的電腦、pad、手機等就夠我們眼花繚亂的了。現(xiàn)在從小到剛會走，老到九十九的人們每天都越來越越離不開這些工具了。從而也給我們帶來了新的問題——保護眼睛正當(dāng)時。

　　一、營養(yǎng)師能做什么

　　面對以上問題，很多人都感慨良多并焦急萬分，可是我們又能做什么呢?大家都在提倡健康用眼，可是能夠做到的又有幾人?由此可見，如何使用眼睛是所有者說了算;如何治療是醫(yī)生了算;如何通過飲食進行防護就是營養(yǎng)師的天下了。

　　二、與眼睛相關(guān)的營養(yǎng)素

　　1.維生素A：維生素A含量高的食物來源于兩部分。一部分源于動物性食物提供的視黃醇，特別是動物肝臟、蛋黃等。另一部分則源于富含胡蘿卜素的植物性食物，如：胡蘿卜、番茄、橘子、枸杞等，胡蘿卜素可以在體內(nèi)轉(zhuǎn)化為維生素A。有助于保護眼睛晶體的纖維部分，幫助保持眼角膜的潤滑及透明度，不僅能保護眼睛還可以起到預(yù)防白內(nèi)障的作用。

　　2.葉黃素：葉黃素主要存在于綠葉菜、南瓜、蛋黃中，它是視網(wǎng)膜“黃斑”區(qū)域的主要色素;同時它可以過濾紫外線和藍紫光，可以保護眼睛不受光線損害，延緩眼睛的老化及防止病變。葉黃素是人體無法制造的，所以必須靠食物攝入來補充。

　　3.玉米黃素：玉米黃素主要存在于枸杞、玉米、柑橘、蛋黃中，它也是視網(wǎng)膜“黃斑”區(qū)域的主要色素，能夠預(yù)防老年性視網(wǎng)膜黃斑變性。玉米黃素還可以清除眼睛內(nèi)部分自由基，延緩視網(wǎng)膜的氧化衰老。

　　三、枸杞雞蛋糕的做法

　　從以上營養(yǎng)素分析來看，枸杞和雞蛋都是我們?nèi)粘１Ｗo眼睛的佳品。強強聯(lián)合的枸杞雞蛋糕，不僅制作簡單而且口感細滑可謂老少皆宜。