重慶美食

　　重慶菜屬于渝派川菜，是以“麻、辣、鮮、嫩、燙”為重點(diǎn)，而近年來(lái)的“新渝菜”也取各家所長(zhǎng)，不斷創(chuàng)新。重慶菜是由老渝菜和江湖菜等組成的獨(dú)立菜系，所謂老渝菜從遠(yuǎn)古時(shí)期就開(kāi)始發(fā)展了，后來(lái)經(jīng)抗戰(zhàn)時(shí)期外來(lái)的大廚們的融合改造，日益精進(jìn)。而江湖菜植根于民間，很多來(lái)源于路邊的小餐館和漁夫村姑之手，并且烹飪上不拘小節(jié)，大把的辣椒和花椒，追求的就是一個(gè)刺激辛辣。

　　重慶被稱作“中國(guó)火鍋之都”，可以品嘗到各種各樣的特色火鍋，有鴛鴦火鍋、四味火鍋、藥膳火鍋、魚(yú)頭火鍋等等。重慶受歡迎的地道老火鍋深藏在大街小巷之中，像曉宇火鍋、大龍火鍋、記憶老灶這些店都小有名氣，老火鍋以厚味重油著稱，非常注重“麻”與“辣”的結(jié)合，坐在高大的特質(zhì)高凳上看銅鐵質(zhì)的鍋里湯汁翻滾，老油的味道濃郁，鍋底的花椒味辣味飄香撲鼻。如果對(duì)衛(wèi)生和環(huán)境有較高的要求，可以嘗試很多老字號(hào)的連鎖品牌，如小天鵝、德莊火鍋等，分店分布在各處，同樣可以辣得夠爽、一飽口福。

　　重慶有很多的特色小吃街，可以細(xì)細(xì)地品嘗享有盛名的重慶小吃?？拷夥疟陌艘宦泛贸越?，短短的一條街上匯聚了很多重慶的人氣美食小店。傳統(tǒng)正宗的酸辣粉、蘸料百變的葷豆花、香甜滑糯的山城湯圓、滋味鮮美的棒棒雞，好吃街可謂是吃貨必去地，也逐漸變成了重慶小吃的精華濃縮地。而千年古鎮(zhèn)磁器口，也是一個(gè)不可錯(cuò)過(guò)的小吃集結(jié)地，在這一條石板路上，可以品嘗到“古鎮(zhèn)三絕”毛血旺、燴千張皮、椒鹽花生，還有香辣可口的雞雜、現(xiàn)場(chǎng)打制的糍粑和香酥脆爽的陳麻花。

　　重慶同時(shí)還有很多具有影響的美食街，能讓你在體會(huì)到紅火麻辣之后，靜心感受這座古城的安靜沉淀。在南濱路上一邊欣賞長(zhǎng)江之水一邊品味經(jīng)典渝菜的別樣風(fēng)味，或是入夜之后坐在酒吧中伴隨著輕輕的音樂(lè)吹拂江風(fēng);在北城天街中尋覓一家獨(dú)特的主題餐廳，在小資的情調(diào)中體會(huì)美食帶給你不一樣的心情;或是在豪華大氣的沿江會(huì)館中聽(tīng)聽(tīng)老建筑和老重慶的故事。而像非常有地區(qū)特色的南山泉水雞、歌樂(lè)山辣子雞、潼南太安魚(yú)等，就可以再游山玩水的同時(shí)細(xì)細(xì)品味美食的魅力。

　　重慶人很豪爽，對(duì)于吃，他們認(rèn)為辣要辣的夠爽，麻要麻得的夠勁，同時(shí)非常的熱情好客，在街上詢問(wèn)餐廳和地點(diǎn)的時(shí)候，可能會(huì)聽(tīng)到他們的不停推薦，希望你可以在山城感受到當(dāng)?shù)厝嘶鹄崩钡臒崆楹瓦@座古城的獨(dú)特韻味。

　　重慶地域廣闊，資源繁多。在“巴國(guó)”漫長(zhǎng)的歷史歲月中，更形成了眾多的的土特產(chǎn)品。民間手工藝品有：榮昌折扇、三峽石硯等;本地風(fēng)味食品有：江津米花糖、涪陵榨菜、合川桃片等;著迷重慶火鍋的朋友，不妨帶些重慶產(chǎn)的火鍋底料回家。

　　結(jié)語(yǔ)：看到這里，想必大家對(duì)美麗的山城重慶已經(jīng)有了更多的認(rèn)識(shí)了吧!喜歡風(fēng)景的朋友在重慶可以拍下很多美麗的照片，而吃貨們?nèi)ヒ惶酥貞c肯定是要胖上幾斤的哦!祝愿大家有個(gè)愉快的旅途!