桂林旅游特產(chǎn)

　　馬蹄粉

　　平樂宏源農(nóng)業(yè)公司位于山水甲天下的桂林市，在平樂縣源頭農(nóng)場(chǎng)內(nèi)開始了綠色食品之路，其所生產(chǎn)的車田河牌綠色純正馬蹄粉榮獲廣西商標(biāo)、廣西名牌產(chǎn)品，國(guó)家農(nóng)業(yè)部無(wú)公害農(nóng)產(chǎn)品的稱號(hào)，是廣西農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)化重點(diǎn)龍頭企業(yè)，車田河品質(zhì)優(yōu)良，遠(yuǎn)銷歐美東南亞等國(guó)家和地區(qū)，是真正走出國(guó)門，為國(guó)為桂林增光的名優(yōu)土特產(chǎn)。

　　馬蹄

　　主要產(chǎn)于桂林市平樂、荔浦、靈川、興安等縣，其中平樂縣馬蹄為出名，因?yàn)槠綐穾缀鯖]有任何工業(yè)，完全不受污染，山水極其秀麗，種出來(lái)的馬蹄馬蹄世界一流。全市年產(chǎn)量約10萬(wàn)噸。其種植歷史至少在170年以上。桂林馬蹄顆粒大、皮薄、肉厚、色鮮、味甜、清脆、渣少，較大的每個(gè)重35克左右。

　　桂林馬蹄早已馳名中外，是桂林傳統(tǒng)出口產(chǎn)品，遠(yuǎn)銷港澳地區(qū)和東南亞各國(guó)。通常當(dāng)水果生食或煮食，也可制成馬蹄粉、糖水馬蹄、馬蹄糖、馬蹄酒、馬蹄粉絲、馬蹄飴糖等。桂林出產(chǎn)的馬蹄糖清香、松脆、透明、味甜，并有生馬蹄原味; 馬蹄粉潔白細(xì)滑，與貴縣藕粉，龍州檳榔粉和平樂百合粉合稱為廣西四大甜品特產(chǎn)，具有消食、清熱、健胃、化痰、解渴、消黃疸之效。

　　此外，各茶樓酒店出售的馬蹄糕也普遍受到歡迎。

　　禾花魚

　　全州禾花魚自古就是宮廷貢品,全州禾花魚，屬鯉科淡水溫水性魚類，是團(tuán)鯉的一個(gè)變種，又稱禾花烏鯉、禾花鯉、烏鯉，因長(zhǎng)期放養(yǎng)在稻田內(nèi)，食水稻落花而得名;是全州縣特產(chǎn)，也是桂林市十大名牌農(nóng)產(chǎn)品之一。

　　全州的平原地區(qū)土地肥沃，水源豐富很適合養(yǎng)禾花魚。據(jù)說(shuō)，從唐代開始這里的農(nóng)民有在稻田里放養(yǎng)鯉魚的習(xí)慣。

　　這種鯉魚不是普通的鯉魚，是烏鯉，它的全身像是蒙了一層深灰色的薄膜，朦朦朧朧又亮晶晶的。春天插秧時(shí)把禾花魚苗放進(jìn)稻田里，不用喂飼料，魚兒在田里吃水草捉小蟲子，魚屎是禾苗的天然有機(jī)肥，魚兒跟隨禾苗一起長(zhǎng)大。稻子揚(yáng)花吐穗時(shí)，稻花紛紛揚(yáng)揚(yáng)落入水中便成了魚兒的美食，禾花魚的美稱也是由此而來(lái)。

　　沙田柚

　　因原產(chǎn)地在廣西平樂縣沙子鄉(xiāng)而得名，早在2000多年前就有。

　　沙田柚有很高聲譽(yù)。后來(lái)漸漸引種至桂林、柳州等地。沙田柚果體大小適中，單果重750—2500克，底部中間微凹，有一圈圓形凸起的印環(huán)(俗稱金錢兜); 果皮銷厚，內(nèi)有12片～15片崐瓤，瓢皮薄; 果肉白色至淡紅色，味甜如蜜，果汁充足，營(yíng)養(yǎng)豐富。

　　有“天然罐頭”的美稱。果肉有潤(rùn)肺、清腸、利便、補(bǔ)血之效，對(duì)人體骨骼、血液、肌肉的發(fā)育及預(yù)防壞血病、腳氣病均有好處。果皮可制蜜餞，也可加工風(fēng)味獨(dú)特的菜肴。在全國(guó)水果質(zhì)量評(píng)比中，桂林沙田柚獲第一名。已成為傳統(tǒng)大宗出口商品，深受國(guó)內(nèi)外消費(fèi)者歡迎。