然烏湖美食指南

　　然烏湖旅游的六大要素之一就是然烏湖景區(qū)飲食，獨(dú)特的地理位置和氣候特點(diǎn)孕育了康巴民族獨(dú)特的膳食習(xí)慣，在廣袤的青藏高原糌粑、酥油茶、甜茶、奶渣、青稞酒、牛羊肉等歷來(lái)是藏族人民的傳統(tǒng)食品。而當(dāng)?shù)爻３至瞬刈迦说娘嬍沉?xí)性以外，在長(zhǎng)期的生活實(shí)踐中，還創(chuàng)造了一整套獨(dú)具地方民族特色的飲食文化，如蟲(chóng)草燉雞、貝母燉雞、酥油糌粑魚(yú)湯、生肉醬等，這些食譜不但適合青藏高原地域特點(diǎn)、康巴民族的飲食習(xí)慣，且飲食營(yíng)養(yǎng)配比也特別科學(xué)，無(wú)不反映了康巴民族的聰明才智。對(duì)藏餐文化內(nèi)涵進(jìn)行深入挖掘，并融入一些現(xiàn)代化飲食理念和烹飪技藝，開(kāi)發(fā)出系列適合普通游客口味的藏餐，讓游客在觀賞了壯麗的自然景觀、感觸了絢麗的人文景觀后，再來(lái)品嘗獨(dú)具特色的藏餐，這樣不但增強(qiáng)了旅游經(jīng)濟(jì)效益，也是對(duì)藏餐文化的推廣。

　　在然烏鎮(zhèn)上有五、六家川味小餐館，你如果不善食辣，可以要求廚房里的師傅少放或不放辣。因?yàn)榈靥幤?，飯菜價(jià)錢較貴。葷菜￥10～15元/份，素菜￥8～10元/份。雞蛋在這兒的價(jià)錢不次于肉類，加上蔬菜以后價(jià)格更是厲害，一份番茄蛋炒飯可以賣到￥10元/份。餐館里一般早餐都是面條，唯一一家早餐有饅頭賣的飯館是一家叫“北方小吃”的小飯館，饅頭￥0.5元/個(gè)。

　　南山羊卓雍錯(cuò)美食指南

　　“崗嘎素細(xì)”，“崗嘎”為“雪白”，“素細(xì)”指細(xì)格糌粑，故稱“雪白格才氈”。羊卓地區(qū)卡熱鄉(xiāng)出產(chǎn)的“雪白格糌粑”，在西藏享有盛名，不亞于拉薩地區(qū)堆龍德慶縣出產(chǎn)的“古榮糌粑”。

　　“乃納干素”，“乃納”指“紫黑色青裸”，“干素”指“干磨榕粗”。羊卓地區(qū)工布學(xué)、甘扎、普瑪江塘等地專制這種榕粗。

　　“羊卓干酥”，“羊卓”為地名，“干酥”為“風(fēng)干肉”，即產(chǎn)地與產(chǎn)品合稱為“羊卓風(fēng)干酥肉”。

　　“羊卓推達(dá)爾”，“羊卓”為地名，“推”是“路糕”，“達(dá)爾”為“磚塊”，即“羊卓磚塊賂糕”，漢族人喜歡稱“三合一糕”。

　　“羊卓達(dá)爾秋”，其意有兩種說(shuō)法，一種說(shuō)法是，“達(dá)爾”根據(jù)古藏文有“正方塊”之意，“秋”則是“奶渣”，故稱方塊奶渣。

　　“羊卓碼森”，“瑪”指“酥油”，“森”指“格把糕飛故稱”格把油糕。其制做方法是，將粗略塊、紅糖粉、核桃仁漿和杏仁油等配料揉入雪白格把中，拌勻后制成圓狀，粘上獅子跳躍式酥油花，撒點(diǎn)紅糖粉、細(xì)璐粉和白沙糖即可食用。是羊卓地區(qū)盛待客人的藏餐主食。

　　“羊卓哦甲森點(diǎn)”，“哦”是“奶”，“甲”為“茶”，“森點(diǎn)”則是“金黃色”，即“羊卓黃奶茶”，這是一種羊卓地區(qū)純牧區(qū)特有的飲品，制作時(shí)，應(yīng)在燒開(kāi)的牦牛新鮮奶中加少量磚茶后，摻入太白星(此星半年夜出，半年晝出，傳說(shuō)此星光照射之水均成藥水)，出現(xiàn)時(shí)擠奶提取的酥油，放入白砂糖熬成，此茶味道鮮美，營(yíng)養(yǎng)豐富，長(zhǎng)期飲用，能增強(qiáng)體質(zhì)，尤其對(duì)腹瀉有特殊療效。

　　“羊卓達(dá)爾秋”，其意有兩種說(shuō)法，一種說(shuō)法是，“達(dá)爾”根據(jù)古藏文有“正方塊”之意，“秋”則是“奶渣”，故稱方塊奶渣。另一種說(shuō)法是，“達(dá)爾”有串聯(lián)“之意”，“秋”為“奶渣”，即“串聯(lián)奶渣”，總稱“方塊串奶渣”。

　　結(jié)語(yǔ)：通過(guò)對(duì)上面文章的閱讀，相信大家對(duì)拉薩的特色美食也有了更多的了解，每個(gè)地區(qū)的民族風(fēng)俗不一樣，也希望大家在旅游時(shí)能夠相互尊重，理解包容。小編希望今天的介紹能夠幫助到大家，祝大家有個(gè)愉快的旅程!