飲食偏葷、偏甜或不吃早餐者

　　飲食偏葷喜甜者，其脂肪和膽固醇攝入多，易形成膽固醇結(jié)石;甜食過多又促進(jìn)胰島素分泌，會(huì)加速膽固醇沉積;經(jīng)常不吃早餐會(huì)使膽酸含量減少，膽汁濃縮，利于結(jié)石形成。

　　日曬過多者

　　過多受日光照射者，如農(nóng)民和喜日光浴的人，易發(fā)生膽結(jié)石。經(jīng)常曬日光浴者膽結(jié)石患病率較高，而曾受過暴曬被灼傷的人，膽結(jié)石的患病率高。

　　運(yùn)動(dòng)過少者

　　運(yùn)動(dòng)過少會(huì)影響消化系統(tǒng)功能，導(dǎo)致膽囊功能降低，膽汁易滯留淤積，難以排泄;同時(shí)也會(huì)妨礙膽汁酸的重吸收，從而導(dǎo)致膽固醇容易沉積成石。

　　體內(nèi)有蛔蟲者

　　飲食不潔感染蛔蟲病者，蛔蟲逆流至膽道產(chǎn)卵或死亡后，就會(huì)成為結(jié)石核心，生成結(jié)石。

　　此外，流行病學(xué)調(diào)查結(jié)果，遺傳因素影響膽結(jié)石的發(fā)生。故家里的直系親屬如父母、兄弟姐妹或子女患有膽結(jié)石者，自己便是該病的高危發(fā)生者。

　　怎么飲食預(yù)防膽結(jié)石方法

　　據(jù)統(tǒng)計(jì)，90%以上的結(jié)石都含鈣，而草酸鈣結(jié)石者約占87.5%。如果食物中草酸鹽攝人量過多，尿液中的草酸鈣又處于過飽和狀態(tài)，多余的草酸鈣晶體就可能從尿中析出而形成結(jié)石。在食物中，含草酸鹽高的是菠菜，而菠菜又是人們常吃的蔬菜之一，因此膽結(jié)石的患者慎吃菠菜。

　　膽結(jié)石(膽石癥)的飲食療法

　　膽囊結(jié)石形成的原因較為復(fù)雜，但膽汁中成分的改變，特別是膽鹽與膽固醇在膽汁中含量的變化，是膽結(jié)石形成的一個(gè)重要因素。正常情況下，這二者在膽汁中保持一定的比例關(guān)系。膽固醇是溶解狀態(tài)，隨膽汁排出。如果膽鹽過少，或者膽固醇過多，二者失去正常的比例關(guān)系，膽固醇便處于過飽和狀態(tài)，膽汁中過多的膽固醇便沉淀下來，形成結(jié)石。

　　如同時(shí)膽囊還有炎癥、蛔蟲卵、壞死組織及膽色素者，結(jié)石就更易形成。而糖可刺激胰島β-細(xì)胞分泌胰島素，胰島素可使膽固醇增加，導(dǎo)致膽汁中膽固醇處于過飽和狀態(tài)，促使膽結(jié)石形成。

　　有人曾對(duì)267名膽石癥病人及600名健康人的飲食情況，進(jìn)行調(diào)查分析，結(jié)果表明吃糖越多，膽結(jié)石發(fā)生率就越高。

　　因此，預(yù)防膽結(jié)石的發(fā)生，必須少食糖。