醬燒茄子
原料：茄子、柿椒、西紅柿、植物油、甜面醬、白糖、醬油、精鹽、味精、水淀粉、蔥、姜、蒜末。
做法
1、將茄子削去皮，切成2厘米見方的塊;柿子椒去籽切成小塊;西紅柿洗凈亦切成小塊待用;
2、油放入鍋內(nèi)燒熱，下入茄子炸成金黃色撈出;將鍋中油倒出，留少許油，將蔥姜蒜末、甜面醬一同下鍋煸炒，待出香味時(shí)加水，隨即把醬油、白糖、精鹽、味精、茄子一同放入燒開，加入青椒、西紅柿，再同燒一下，勾芡即成。
蝦皮冬瓜
原料：冬瓜、蝦皮、花生油、精鹽。
做法
1、將冬瓜削去皮，去掉瓜瓤，切成小厚片;蝦皮用溫水稍泡洗凈待用;
2、將油放入鍋內(nèi)，熱后投入冬瓜煸炒，然后加入蝦皮、精鹽翻炒均勻，加少許水，燒透入味即成。
白菜木耳肉絲
原料：豬肉絲(肥瘦)、雞蛋、凈白菜幫、水發(fā)木耳、植物油、醬油、精鹽、料酒、水淀粉、高湯(或水)、蔥、姜末。
做法
1、將白菜幫去掉邊葉，坡刀片成大片，再順切成3厘米長的絲，用少許油煸炒一下，出鍋控凈水分;雞蛋打入碗內(nèi)，用少許油炒熟;
2、將油放入鍋內(nèi)，下入肉絲煸炒斷生，加入蔥姜末、醬油、料酒再炒攔一下，投入木耳、白菜絲、炒熟的雞蛋，攪勻，加入少許高湯(或水)、味精、精鹽，開后勾芡即成。
