三歲寶寶湯類食譜

　　玉米牛肉羹

　　原料

　　牛肉，甜玉米，胡蘿卜，雞蛋。

　　調(diào)料

　　油，蔥花，醬油少許，水淀粉，鹽適量。

　　做法

　　1.牛肉洗凈切片或切成小丁;胡蘿卜洗凈去皮，切小丁。

　　2.鍋中燒熱油，將胡蘿卜放入煸炒后取出，再將牛肉也稍加煸炒，加醬油調(diào)味調(diào)色，至熟盛出。

　　3.另起一鍋水燒開，將胡蘿卜粒和玉米粒下入鍋中同煮，然后將雞蛋打散均勻倒入，一邊倒一邊將蛋液攪散成蛋花。

　　4.等湯再次滾開后，加入水淀粉使湯汁濃稠。再加入鹽等調(diào)味料。

　　5.將牛肉放入湯中，然后均勻地撒上蔥花即可。

　　營養(yǎng)小提示

　　玉米中除了含有碳水化合物、蛋白質(zhì)、胡蘿卜素外，還含有核黃素等營養(yǎng)物質(zhì)。牛肉中含有豐富的蛋白質(zhì)，有補脾胃強筋骨的作用。

　　蔬菜濃湯

　　原料

　　卷心菜，西紅柿，土豆，胡蘿卜，黃豆芽，洋蔥。

　　調(diào)料

　　鹽適量，胡椒粉。

　　做法

　　1.黃豆芽洗凈瀝干，洋蔥切丁，胡蘿卜削皮切丁。卷心菜洗凈切絲，西紅柿切丁，土豆去皮，切丁。

　　2.將上述所有材料加進清水或高湯內(nèi)煮沸后，以小火慢燉，燉至湯成濃稠狀，加鹽調(diào)味，并撒上胡椒粉。

　　營養(yǎng)小提示

　　卷心菜含有大量的維生素C、纖維素以及碳水化合物和礦物質(zhì)。卷心菜還含有維生素u，它是一種抗?jié)円蜃?，并具有分解亞硝酸胺的作用?/p>