此道菜含鋅約14、88日毫克。圓白菜含各種維生素和抗壞血酸等，具有潤燥補虛的功效，對因缺鋅引起的兒童消化不良、消渴之疾有特效。

　　油潑萵筍

　　原料：嫩萵筍、蔥絲、橄欖油(或花生油)、鹽、味精水、花椒。

　　做法：將萵筍去皮洗凈，切成6厘米長條狀。己燒鍋加水，待水開后，放入萵筍，大火滾開后關(guān)火。隨即放入盛有冷水的容器中，過水后撈出放入盤中，撒少許鹽、味精、水腌制，并擺放好蔥絲待用。熱鍋下油至80度左右，放入適量花椒粒，煸至花椒變黑關(guān)火，撈出花椒粒，將油淋入擺放好的萵筍上即可。

　　此道菜清淡、爽口，含鋅約7、86毫克。萵筍所含礦物質(zhì)比其他蔬菜高5倍，對兒童缺鋅引起的消化不良、厭食等癥有很好的療效。

　　寶寶缺鋅危害大，要及時進(jìn)行補鋅哦。

　　寶寶缺鋅怎么辦 介紹補鋅佳食物

　　如何知道缺什么，或者不缺什么呢?以前，醫(yī)生會通過查頭發(fā)的檢查手段來判斷寶寶是否缺微量元素，但存在誤差，準(zhǔn)確度不夠。目前，一種叫驗指尖血檢測微量元素的新方法已逐步取代老方法，應(yīng)用于臨床。其具體操作方法是，取一點點寶寶的指尖血(4微升)進(jìn)行檢測，一周內(nèi)就能取結(jié)果。通過篩查，家長可以知道自家寶寶體內(nèi)各種微量元素的指標(biāo)是否正常，或缺哪種微量元素。醫(yī)生會根據(jù)檢查結(jié)果，很明確地指導(dǎo)家長是否需要給寶寶進(jìn)補，是食補還是藥補。

　　嬰幼兒缺鋅常常有以下表現(xiàn)

　　1、免疫力低下，反復(fù)感染：經(jīng)常感冒發(fā)燒，反復(fù)呼吸道感染如扁桃體炎、支氣管炎、肺炎，出虛汗，睡覺盜汗;

　　2、生長發(fā)育緩慢;身高比同齡組的低3-6厘米，體重輕2-3公斤;

　　3、智力發(fā)育不良：多動、反應(yīng)慢、注意力不集中、學(xué)習(xí)能力差;

　　4、食欲減退：挑食、厭食、拒食、含飯，普遍食量減少，部分孩子沒有饑餓感，不主動進(jìn)食;

　　5、異食癖：咬指甲、咬衣物、玩具、硬物，吃頭發(fā)、紙屑、生米、墻灰、泥土、沙石等;

　　6、視力問題：視力下降，容易導(dǎo)致夜視困難、近視、遠(yuǎn)視、散光等;

　　7、皮膚損害：出現(xiàn)外傷時，傷口不易愈合;易患皮炎、頑固性濕疹;

　　8、其他：煩躁、出汗、地圖舌、指甲白斑、手指端多處肉刺、口腔潰瘍、頭發(fā)枯黃、稀疏或脫落。如果這樣的話到醫(yī)院抽血查微量元素，可以確定，如果是卻鋅的話除了上面說的食補以外可以喝補鋅的口服液，效果也不錯提高寶寶免疫力可補鋅。

　　6個月內(nèi)寶寶的免疫力主要來源于母乳，6個月后母乳為寶寶提供免疫力顯得有些力不從心，從輔食中獲得免疫力，對寶寶來說很必要，它會使寶寶的免疫系統(tǒng)更完善。鋅是人體內(nèi)很多重要酶的構(gòu)成成分，對生命活動有催化作用，促進(jìn)寶寶生長發(fā)育與機體組織再生，并幫助寶寶提高自身免疫力，并參與維生素A的代謝。6個月內(nèi)吃母乳的寶寶不易缺鋅，6個月以后寶寶活動量加大，出汗量增多，鋅就容易隨汗液流失，寶寶易出現(xiàn)缺鋅的癥狀，如頭發(fā)枯黃、食欲不佳等。

　　鋅的真相

　　大量鋅的攝入可以抑制寶寶對銅和鐵的吸收，當(dāng)鋅和銅比例大于10：1時，會導(dǎo)致寶寶缺鐵性貧血;鈣是我們平常飲食中攝入的多的陽離子，鈣含量高會損害小腸對鋅的吸收，鈣的含量超過鋅的50~100倍時會影響鋅的吸收，寶寶每天鈣攝入200毫克時對人體鋅的吸收和平衡并沒有任何影響。所以媽媽不要盲目地補鋅補鈣，而要讓寶寶的飲食均衡，才會使各種營養(yǎng)比例適中。

　　血清中的鉛、銅含量高，則鋅就會低;但鋅能抑制鉛在寶寶腸道的吸收，預(yù)防寶寶鉛中毒。鋅還是大腦細(xì)胞成長的一個重要的原材料，可以增強大腦細(xì)胞的活力，維護寶寶大腦正常功能。

　　補鋅佳食物來源

　　牡蠣、牛肉、動物肝臟、蛋、魚是含鋅量較高的食物。

　　黃豆、扁豆、茄子、大白菜、白蘿卜、金針菜、菠菜、芥藍(lán)、茴香菜是含鋅較高的蔬菜;核桃、花生是含鋅較高的堅果;水果中以蘋果的含鋅量為高。

　　結(jié)語：現(xiàn)在大多數(shù)的家庭都是獨生子女，每個寶寶都是爸爸媽媽的心頭肉，都希望寶寶能夠健康的成長!平時大家要多多了解這些寶寶的護理常識，多觀察寶寶，一旦出現(xiàn)了缺鋅的癥狀，就要及時的補鋅哦!