牛奶是一種十分常見的飲品，大家都喜歡喝。但對(duì)于牛初乳可能很多朋友不太了解，平時(shí)沒有接觸到。那么，牛初乳是什么呢?它有什么作用呢?應(yīng)該怎么吃呢?接下來(lái)，就讓小編來(lái)帶大家一起了解一下。

　　牛初乳是什么

　　母牛在生下小牛之后三天之內(nèi)的乳汁和普通的牛乳不一樣，這種被叫做牛初乳。牛初乳含有很高的蛋白質(zhì)，脂肪含量低。是很好的保健食品。

　　20世紀(jì)50年代，研究發(fā)現(xiàn)牛初乳中不僅含有豐富的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，而且含有大量的免疫因子和生長(zhǎng)因子，如免疫球蛋白、乳鐵蛋白、溶菌酶、類胰島素生長(zhǎng)因子、表皮生長(zhǎng)因子等，經(jīng)科學(xué)實(shí)驗(yàn)證明具有免疫調(diào)節(jié)、改善胃腸道、促進(jìn)生長(zhǎng)發(fā)育、改善衰老癥狀、抑制多種病菌等生理活性功能。

　　牛初乳的作用

　　調(diào)節(jié)免疫，增強(qiáng)免疫力

　　這是牛初乳區(qū)別于普通牛乳的關(guān)鍵點(diǎn)，牛初乳中含有大量的免疫球蛋白、乳鐵蛋白，而普通牛乳中幾乎不含。免疫球蛋白能夠與病原微生物及毒素等抗原結(jié)合，形成抗體，從根本上提高人體系統(tǒng)的免疫能力;乳鐵蛋白具有抗菌抗病毒的作用，可以降低人體感染得病的幾率。

　　促進(jìn)生長(zhǎng)的發(fā)育和提高智力

　　牛初乳當(dāng)中含有大量生長(zhǎng)因子，可以促進(jìn)發(fā)育，它含有的膽堿、磷脂、腦肽都是兒童生長(zhǎng)需要的營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)，可以促進(jìn)智力發(fā)育。

　　改善胃腸道

　　初乳中的免疫因子能高效的抵抗病毒、細(xì)菌、真菌及其他過(guò)敏原，中和毒素。在抑制多種病原微生物生長(zhǎng)的同時(shí)，不影響腸道內(nèi)非病原性微生物的生長(zhǎng)和繁殖。它能夠改善腸胃機(jī)能，對(duì)腸胃炎、胃潰瘍患者有顯著療效。

　　牛初乳怎么吃

　　空腹并飲水