作為我國(guó)的傳統(tǒng)節(jié)氣，小雪的到來(lái)意味著寒冬已拉開(kāi)大幕，那么在這數(shù)九隆冬開(kāi)始的時(shí)刻，該如何進(jìn)行養(yǎng)生保健呢?大家又該如何過(guò)好這個(gè)冬天呢?今天小編就給大家?guī)?lái)小雪這個(gè)節(jié)氣，我們應(yīng)該如何養(yǎng)生?下面就來(lái)看看小編的具體介紹吧。
小雪節(jié)氣吃什么養(yǎng)生好
在小雪節(jié)氣來(lái)臨之時(shí)，如何吃才能更好地進(jìn)補(bǔ)呢?小雪節(jié)氣雖開(kāi)始降雪，但雪量不大，故稱小雪，此時(shí)，多喝一些溫補(bǔ)保暖的養(yǎng)生湯品更有助于人們養(yǎng)生保健。小雪節(jié)氣喝點(diǎn)什么湯有助保暖養(yǎng)生呢?今天我們來(lái)做一碗鮮美的竹蓀干貝湯。
竹蓀干貝湯
食材：竹蓀50克，杏鮑菇80克，干貝25克，黑木耳5-6朵，味噌一大勺，水、食鹽適量。
做法
1、將干貝清洗后用冷水泡發(fā)10分鐘，木耳泡發(fā)后去蒂撕小片洗凈備用，竹蓀在溫鹽水中浸泡20分鐘，杏鮑菇洗凈后切小丁備用;
2、浸泡竹蓀的過(guò)程中換水2-3次，同時(shí)小心擠壓，把菌尾部及頂頭扇部分網(wǎng)狀剪去，只保留中間白色菇體部分;
3、鍋中放水，將切成丁的杏鮑菇和黑木耳、已經(jīng)泡發(fā)過(guò)的干貝倒入鍋中煮開(kāi)，加入味噌醬，在湯中調(diào)開(kāi)并煮開(kāi)，轉(zhuǎn)小火直至味噌完全融合在湯汁中;
4、將處理過(guò)的竹蓀倒入湯內(nèi)，大火煮開(kāi)后轉(zhuǎn)小火再煮十分鐘后即可關(guān)火飲用，不需添加額外的食鹽。
一、竹蓀是鮮美山珍補(bǔ)氣強(qiáng)壯滋補(bǔ)養(yǎng)陰
說(shuō)到菌類(lèi)，很多人都會(huì)想到各種各樣的菇，竹蓀作為一種特殊的菌類(lèi)，被人們稱為“雪裙仙子”、“山珍之花”、“真菌之花”、“菌中皇后”。竹蓀營(yíng)養(yǎng)豐富，香味濃郁，滋味鮮美，自古就列為“草八珍”之一，歷史上列為“宮廷貢品”，近代做為國(guó)宴名菜，同時(shí)也是食療佳品。其營(yíng)養(yǎng)豐富，據(jù)測(cè)定干竹蓀中含蛋白質(zhì)19.4%、脂肪2.6%，碳水化合物總量60.4%，其中菌糖4.2%、粗纖維8.4%，灰分9.3%。其對(duì)高血壓、神經(jīng)衰弱、腸胃疾病等具有保健作用。
竹蓀具有滋補(bǔ)強(qiáng)壯、益氣補(bǔ)腦、寧神健體的功效;補(bǔ)氣養(yǎng)陰，潤(rùn)肺止咳，清熱利濕。竹蓀能夠保護(hù)肝臟，減少腹壁脂肪的積存，有俗稱“刮油”的作用;云南苗族人患癌癥的幾率較低，這與他們經(jīng)常用竹蓀與糯米一同泡水食用可能有關(guān)。現(xiàn)代醫(yī)學(xué)研究也證明，竹蓀中含有能抑制腫瘤的成分。不過(guò)竹蓀性涼，脾胃虛寒之人不要吃得太多。
二、購(gòu)買(mǎi)竹蓀不要選擇太白的
購(gòu)買(mǎi)時(shí)，需挑選短裙竹蓀且菌柄厚實(shí)粗壯者為宜。竹蓀的存放，注意不要放在日光直射的地方和高溫潮濕的地方，開(kāi)封時(shí)請(qǐng)盡快食用。新近的竹蓀，顏色微微泛黃，經(jīng)過(guò)長(zhǎng)時(shí)間的存放，陳年的竹蓀顏色會(huì)更黃，因此在購(gòu)買(mǎi)時(shí)，大家不要選擇雪白雪白的竹蓀，因?yàn)檫@很可能經(jīng)過(guò)人工的漂白，無(wú)論從安全還是從營(yíng)養(yǎng)上來(lái)說(shuō)都存在一定的問(wèn)題。干品烹制前應(yīng)先用淡鹽水泡發(fā)10分鐘， 竹蓀剪去菌蓋頭(封閉的一端)。長(zhǎng)裙竹蓀質(zhì)量較差，泡發(fā)后傘端(網(wǎng)狀部分)容易爛且菌柄壁薄，故需嚴(yán)格控制泡發(fā)時(shí)間;短裙竹蓀更加厚實(shí)，口感更脆，故質(zhì)量更高。
小雪養(yǎng)生喝湯進(jìn)補(bǔ)
小雪節(jié)氣，東亞地區(qū)已建立起比較穩(wěn)定的經(jīng)向環(huán)流，西伯利亞地區(qū)常有低壓或低槽，東移時(shí)會(huì)有大規(guī)模的冷空氣南下，我國(guó)東部會(huì)出現(xiàn)大范圍大風(fēng)降溫天氣。小雪節(jié)氣是寒潮和強(qiáng)冷空氣活動(dòng)頻數(shù)較高的節(jié)氣。強(qiáng)冷空氣影響時(shí)，常伴有入冬第一次降雪。
