冬至吃什么這是很多人關(guān)系的話題，因?yàn)槲覀兌贾蓝潦沁m合進(jìn)補(bǔ)的，那么適宜進(jìn)補(bǔ)的人群有哪些，飲食進(jìn)補(bǔ)的原則是什么，冬至進(jìn)補(bǔ)食療方有哪些呢?帶著這些疑問(wèn)和小編尤其來(lái)看本文吧。
冬至這天，陰極陽(yáng)生，我們身體內(nèi)陽(yáng)氣蓬勃，是容易吸收到外來(lái)的營(yíng)養(yǎng)的，然后發(fā)揮它的滋補(bǔ)功效，所以冬至這段時(shí)間是進(jìn)行食療進(jìn)補(bǔ)的好時(shí)間。但是飲食調(diào)理也是要看每個(gè)人的體制的哦，選擇適宜補(bǔ)益的食品，這樣才能夠達(dá)到真正的養(yǎng)生功效哦，下面我們就來(lái)看看冬至是如果何食療養(yǎng)生的哦。
飲食進(jìn)補(bǔ)原則
1、食療方應(yīng)按體質(zhì)區(qū)分：冬季進(jìn)補(bǔ)僅適用于體質(zhì)陽(yáng)虛或寒、濕等病理變化的人群，不適宜體質(zhì)陰虛火旺和實(shí)熱癥候的人群。因此進(jìn)補(bǔ)之前，一定要辨清自己的體質(zhì)，好到中醫(yī)門(mén)診咨詢后，根據(jù)醫(yī)生開(kāi)的處方進(jìn)補(bǔ)。
2、滋補(bǔ)食物功效盤(pán)點(diǎn)：天寒地凍，首選溫補(bǔ)類食物：如雞，羊肉，牛肉，鯽魚(yú)等。但過(guò)多地進(jìn)食溫補(bǔ)類食品，容易上火。也可進(jìn)補(bǔ)平補(bǔ)類食物：如蓮子、芡實(shí)、苡仁、赤豆、大棗、燕窩、蛤士蟆、銀耳、豬肝等，這些食物既無(wú)偏寒、偏溫的特性，又無(wú)滋膩妨胃的不足。還有一類滋補(bǔ)類食物，具有滋陰益腎、填精補(bǔ)髓的功效。主要有：木耳、黑棗、芝麻、黑豆、豬脊、海參、龜肉、甲魚(yú)、鮑魚(yú)等。
3、飲食種類宜多樣化，注意平衡：飲食種類宜多樣化，注意平衡：我們要注意谷、果、肉、蔬合理搭配，合適選用高鈣食品。飲食適合吃清淡的，不適合吃濃濁、肥膩和過(guò)咸食品。
冬天陽(yáng)氣日衰，脾喜溫惡冷，因此宜吃溫?zé)岬氖澄镆员Ｗo(hù)脾腎。吃飯宜少量多餐。
適宜進(jìn)補(bǔ)的人群有哪些
冬至進(jìn)補(bǔ)既可治病，又可防病，那么，哪些人需要冬至進(jìn)補(bǔ)呢。中醫(yī)認(rèn)為陽(yáng)氣虛弱者、易患冬病者、養(yǎng)生益壽者適宜冬至進(jìn)補(bǔ)。有不足就要補(bǔ)充。人們進(jìn)補(bǔ)應(yīng)注意年齡，過(guò)早進(jìn)補(bǔ)容易影響人體的正常生長(zhǎng)發(fā)育，過(guò)晚則可能錯(cuò)失良機(jī)。一般情況下，男性在40歲左右開(kāi)始進(jìn)補(bǔ)，女性則從35歲左右開(kāi)始。男子在40歲以前，精力旺盛，肌肉飽滿，筋骨強(qiáng)健;40歲以后開(kāi)始出現(xiàn)“腎氣衰”現(xiàn)象;女子也是如此，35歲前身體健壯，35歲以后便開(kāi)始精力不濟(jì)，面部開(kāi)始焦枯，頭發(fā)開(kāi)始脫落。中醫(yī)認(rèn)為，中年人的脾胃運(yùn)化功能優(yōu)于老年，既能進(jìn)補(bǔ)亦能受補(bǔ)，是進(jìn)補(bǔ)適宜的時(shí)期。
冬至進(jìn)補(bǔ)食療方精薦
1羊肉燉白蘿卜(皇家御膳“冬至”日的首選菜肴)
白蘿卜、羊肉洗凈切塊備用，鍋內(nèi)放入適量清水將羊肉入鍋，開(kāi)鍋后5、6分鐘撈出羊肉，水倒掉，重新?lián)Q水燒開(kāi)后放入羊肉、姜、料酒、鹽，燉至六成熟，將白蘿卜入鍋至熟。益氣補(bǔ)虛，溫中暖下。對(duì)腰膝酸軟，困倦乏力，腎虛陽(yáng)痿，脾胃虛寒者更為適宜。
2枸杞子羊肉粥
枸杞子30克，羊肉100克，大米150克，蔥白、精鹽、味精各適量。將枸杞子洗凈。將羊肉洗凈，切碎。將大米淘洗干凈，與羊肉、枸杞子、蔥白一同放入砂鍋中，加適量清水，大火煮沸，小火煮成粥即可，食時(shí)加味精、精鹽，有養(yǎng)肝陰、溫腎陽(yáng)的功效。
3芋頭粥
做法：鮮芋頭100克，粳米100克，白糖少許。將芋頭洗凈去皮后切成小塊，與淘洗凈的粳米一同放入砂鍋中，加適量清水煮開(kāi)，后轉(zhuǎn)小火熬至米熟粥成，加入白糖，再稍煮即成。有補(bǔ)肝健脾益腎的功效。
4姜汁牛肉飯
做法：鮮牛肉100克，姜汁5克，粳米500克，醬油、花生油各適量。將鮮牛肉切碎，剁成肉糜狀，放碟上，然后加姜汁，拌勻后加醬油、花生油攪拌。把粳米淘凈放入砂鍋中，加適量水，如常法煮飯，待鍋中水分將干時(shí)，將牛肉倒入米飯，約蒸15分鐘，待牛肉蒸熟即成。有益氣和胃，補(bǔ)腎健脾的功效。
5荔枝山藥蓮肉粥
做法：干荔枝15枚，山藥、蓮肉各15克，粳米150克。先將前3味洗凈，粳米淘凈，一同放入砂鍋，加適量水，大火煮沸，小火熬煮成粥。
結(jié)語(yǔ)：以上就是小編給大家介紹的，現(xiàn)在你應(yīng)該知道冬至吃什么了吧，你們要看自己的體質(zhì)的哦。而且冬至飲食也是有原則的。上面小編給大家推薦的食療方我們不妨試試哦。
