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谷雨節(jié)氣 谷雨時(shí)節(jié)民間習(xí)俗及吃啥好(12)

  綿茵陳蛇舌草煲鯽魚(yú)

  材料:綿茵陳20克、蛇舌草20克、鯽魚(yú)1條(約400—500克)、豬瘦肉100克、蜜棗2個(gè)、生姜3片。

  做法:各藥物浸泡、洗凈并蜜棗去核;鯽魚(yú)宰洗凈,煎至微黃。一起與生姜下瓦煲,加水2500毫升(10碗量),武火煲沸改文火煲2小時(shí),下鹽、油便可。

  功效:清肝熱、祛濕困。綿茵陳有清熱利濕、去黃疸和降血脂、降血壓的作用,白蛇舌草具有清熱散瘀、消癰解毒的功效,鯽魚(yú)能和胃腸、通陰利水、溫中下氣。配伍開(kāi)胃益脾的蜜棗,使其既不寒涼峻利又祛濕健脾。

  豬橫脷煲夏枯草

  材料:豬橫利500克,夏枯草、綿茵陳各20克,生姜4片。

  做法:把豬橫脷先飛水去腥備用。將夏枯草、棉茵陳及生姜和豬橫脷一同放入砂煲中,加水2500ml。先武火煲滾后轉(zhuǎn)文火煲約2小時(shí),調(diào)味即可。

  功效:清熱祛濕,除肝熱。豬橫利性平味澀,補(bǔ)益脾胃、助消化;夏枯草有清肝明目,散結(jié)消腫功效;綿茵陳則有清濕熱,退黃疸的功效。

  芡實(shí)蓮子薏苡仁排骨湯

芡實(shí)蓮子薏苡仁排骨湯

  材料:排骨500克、芡實(shí)30克、蓮子20克、薏苡仁30克、陳皮5克、姜1塊。

  做法:首先把芡實(shí)、蓮子、薏苡仁放在清水里浸泡清洗,然后把排骨剁成小塊,水開(kāi)之后焯一下,把排骨、芡實(shí)、蓮子、薏苡仁、陳皮和姜全倒進(jìn)砂鍋里,用武火煮開(kāi),再改用文火燉兩小時(shí),后放鹽。

  功效:芡實(shí)和蓮子有健脾益腎的作用,薏苡仁健脾祛濕,陳皮可醒脾行氣開(kāi)胃。

  雞骨草豬骨湯

雞骨草豬骨湯

  材料:雞骨草50克,豬脊骨200克,生姜3片。

  做法:豬脊骨洗凈切塊,雞骨草洗凈切段,上述用料一同放入砂鍋,加適量清水,大火煮沸,小火熬煮40分鐘即成。

  功效:功效:清熱、祛濕、退黃,適用于濕熱和黃疸的人群服用。

  橄欖五指毛桃排骨湯

  材料:五指毛桃30~50克,青橄欖5~10粒,排骨若干。

  做法:排骨洗凈切成3英寸左右,放入姜片、橄欖和五指毛桃,加水大火煮沸,再小火慢燉,后加入適量鹽。

  功效:青橄欖可生津潤(rùn)燥、清熱,五指毛桃健脾補(bǔ)氣、養(yǎng)胃去濕。大多數(shù)人適合,尤其適合痰濕、濕熱體質(zhì)的人。

  鮮土茯苓眉豆豬脊骨湯

  材料:鮮土茯苓400克、眉豆80克、豬脊骨500克、生姜3片。

  做法:鮮土茯苓刮去外皮、洗凈,切塊狀;眉豆稍浸泡,洗凈;豬脊骨洗凈,用刀背敲裂,然后將各湯料與生姜一起放進(jìn)瓦煲內(nèi),加入清水3000毫升(約12碗水量),武火煲沸后,改為文火煲2個(gè)半小時(shí),調(diào)入適量的食鹽便可。

  功效:新鮮的土茯苓配伍眉豆煲豬脊骨,氣味醇和清潤(rùn),具健脾祛濕之功效,為春暖雨濕時(shí)家庭靚湯之一,男女老少皆宜。

  土茯苓煲豬肉湯

  材料:鮮土茯苓(菜市場(chǎng)有售)200克、豬肉500克、生姜、食鹽適量。

  做法:鮮土茯苓洗凈,切片狀;豬肉洗凈,整成幾大塊;生姜切片;把土茯苓、豬肉、生姜一起放進(jìn)煲湯鍋內(nèi),加入清水,大火煲沸后,改為小火煲約1個(gè)半小時(shí),加入適量食鹽即食。

  功效:此湯可祛濕困、利筋骨、健脾益胃。

  赤小豆木棉花湯

赤小豆木棉花湯

  材料:木棉花,薏米,排骨,赤小豆。

  做法:把木棉花、薏米和赤小豆洗干凈備用,排骨洗干凈斬段,放入沸水中焯水,撈出再放入砂鍋里熬兩小時(shí),后加鹽即可。

  功效:有顯著的祛濕功效,對(duì)于春季潮濕天氣多而引起的濕熱,可起到很好的輔助作用,因?yàn)槌嘈《鼓久藁某嘈《褂腥ニ虻淖饔?,可祛濕去水腫。

  扁豆瘦肉湯

  材料:扁豆100克,陳皮1/4個(gè)、豬瘦肉400克,食鹽、生姜適量。

  做法:把豬肉切塊洗凈,陳皮去瓢,生姜切片;把食材一同放進(jìn)煲內(nèi),加入清水,先用大火煲沸后,改為小火煲1~1.5小時(shí),加入適量食鹽便可。

  功效:本湯可清熱祛濕、解脾虛濕困。

  谷雨應(yīng)該吃的食物

  芹菜

  養(yǎng)生功效

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