夏至飲食風俗

　　農(nóng)歷五月間(公歷6月21、22日)的夏至，是全年白晝長的一天。周代已有祭神儀式，認為可以消除國中的癘疫、荒年與人民的饑餓。

　　此日民間行面食，有“冬至餛飩夏至面”的說法。

　　西北地區(qū)如陜西，此日食粽，并取菊為灰用來防止小麥受蟲害。

　　江蘇夏令飲食有三鮮：地上三鮮為莧菜、蠶豆和杏仁，樹上三鮮為櫻桃、梅子和香椿，水中三鮮為海絲、鮒魚和咸鴨蛋。

　　浙江杭州喜吃烏飯，據(jù)傳說是紀念戰(zhàn)國龐涓。浙江建德民謠說：“立夏日，吃補食。”說明夏至補食從立夏就開始了。一般都吃紅棗燒雞蛋和黃芪燉雞，以滋補身體，為投入緊張的秋季農(nóng)業(yè)勞動做準備。

　　廣東有喜吃狗肉之習，俗語說：“夏至狗，沒啶走(無處藏身)?！毕闹翚⒐费a身，使當天的狗無處藏身，但不能在家宰殺，要在野外加工。

　　北京流行有“頭伏餃子，二伏面，三伏烙餅攤雞蛋”;“冬至餃子，夏至面”。

　　防暑主要注重兩個方面

　　首先是多吃冷食、涼食、瓜果。古代的斗茶、涼湯都是極好的防暑品。蘇州立夏節(jié)喝“七家茶”，小孩要吃“貓狗飯”。同時多飲食涼粉、酸梅湯，服用冰塊。說明周代已有掌冰的官吏和冰窖設備，冬季貯冰，夏季食用。清代就有刨冰。清廷在立夏這一天，賞賜文武大臣冰塊。此時又是瓜季，人們坐在瓜棚下乘涼，品賞西瓜。西瓜、苦瓜都是清熱消暑食品，是夏至季節(jié)的重要佳品。另外，夏季蚊蟲繁殖，雨水多，易感染痢疾等腸道疾病，因此在夏令飲食中有吃大蔥、大蒜習俗。明李時珍《本草綱目》認為大蒜有“通五臟，達諸竅，去寒濕，避邪惡，消腫痛，化瘕積肉食”之效。此外，涼亭賞夏也是人們盛夏中進行的一項防暑活動。

　　從夏至之日起，我國氣溫開始進入熱的階段。炎炎夏日，容易“上火”。專家提醒，夏至時節(jié)，要多吃苦味食物，能清泄暑熱，增進食欲。

　　如芹菜，性味甘苦，微寒，具有清熱利濕、平肝涼血的作用。經(jīng)常食用，對咳嗽多痰、牙痛、眼腫者具有較好的輔助療效。此外，芹菜還具有降低膽固醇和血壓的作用。

　　如絲瓜，性味甘苦，有通經(jīng)絡、行血脈、涼血解毒的功效。絲瓜清涼微寒，瓜肉鮮嫩，做湯或炒肉均可，具有清熱化痰的作用。

　　如萵筍，具有清熱化痰、瀉火解毒、利氣寬胸的作用，對兒童來說，還能起到幫助長牙、換牙的作用。

　　在炎熱的夏天，應當調整呼吸，使心神安靜，意念中如能想像著心中存有冰雪，便不會感到天氣極其炎熱了。也就是說，我們不應當被炎熱擾亂心神，使心境煩躁，那樣的話會使身體感到天氣更炎熱。在此時節(jié)，為順應自然界陰陽盛衰的變化，一般宜晚睡早起，并利用午休來彌補夜晚睡眠的不足。年老體弱者則應早睡早起，盡量保持每天有7小時的睡眠時間。夏至時節(jié)，大多數(shù)人會有全身困倦乏力以及頭痛頭暈的癥狀，嚴重者可影響日常生活和工作。究其原因，首先是由于這一時節(jié)氣溫高，人*ti*只能通過排汗來散熱，使人體內(nèi)的水分大量流失，此時若不及時補充水分，就會使人體血容量減少，大腦會因此而供血不足，進而造成頭痛頭暈。造成頭痛頭暈的另一種原因是，人*ti*出汗時體表血管會擴張，更多的血液會流向體表，這種血液的再分配可使血壓偏低的人血壓更低，從而發(fā)生頭痛頭暈。