轉(zhuǎn)眼睛就到了驚蟄，驚蟄是二十四節(jié)氣中的第三個，驚蟄的到來說明了氣溫會逐漸回升，此時已經(jīng)是春天。驚蟄是我國傳統(tǒng)的節(jié)氣，到了驚蟄的時候人們要吃什么呢?在一些地區(qū)有驚蟄吃梨的習俗，大家知道驚蟄為什么要吃梨嗎?下面會有詳細的介紹。
1、梨子
在驚蟄節(jié)氣吃梨是北方的民間習俗。尤其是農(nóng)民在驚蟄日要吃梨，主要的寓意就是要與害蟲別離。春回大地，這個時候的氣候會比較干燥，很容易使人口干舌燥。我們要知道生梨性寒味甘，常吃能夠起到潤肺止咳、滋陰清熱的功效，所以梨子適合在這個季節(jié)食用。
2、蛋
在驚蟄的時候除了要吃梨，還有驚蟄吃蛋的說法，主要是因為到了驚蟄這一天要祭祀白虎，因為我國傳說中的白虎通常獠牙張嘴，所以人們只能以蛋喂食，飽食后它就不會傷人了。經(jīng)常長時間的演變，當初喂給白虎的雞蛋，如今變成了喂給人們自己啦。
不過我們要知道，人們每星期不宜吃超過三只蛋黃，蛋白則不在此限，還有人體不得每天攝取超過300毫克膽固醇。要知道在蛋白當中不含脂肪，也不含膽固醇，可以說是接近純蛋白質(zhì)的食物，所以人們在平時蛋白的攝取量不像蛋黃般受限制。
3、炒豆
在陜西，一些地區(qū)過驚蟄要吃炒豆。人們將黃豆用鹽水浸泡后放在鍋中爆炒，發(fā)出噼啪之聲，象征蟲子在鍋中受熱煎熬時的蹦跳之聲。
黃豆真的是價廉物美，對于女人來說，它含有的異黃酮素又能產(chǎn)生與雌激素荷爾蒙相似的效用，降低血液膽固醇，保護心臟，預防乳癌骨質(zhì)疏松的情況。
4、玉米
在少數(shù)民族地區(qū)，廣西金秀縣的瑤族在驚蟄日家家戶戶要吃“炒蟲”，“蟲”炒熟后，放在廳堂中，全家人圍坐一起大吃，還要邊吃邊喊：“吃炒蟲了，吃炒蟲了!”盡興處還要比賽，誰吃得越快，嚼得越響，大家就來祝賀他為消滅害蟲立了功。其實“蟲”就是玉米，是取其象征意義。
玉米是很多人非常喜歡的食品，美味可口，營養(yǎng)價值高。它含纖維素特別高，而纖維素可加速腸道蠕動，降低膽固醇吸收，預防冠心病。此外，玉米中還含有大量鎂，鎂可加強腸壁蠕動，促進機體廢物的排泄，對于減肥非常有利。
5、芋頭
贛南閩西一帶的客家人，在驚蟄這天要在熱水中煮帶毛的芋子、炒黃豆(代表消滅多種蟲害)。
中醫(yī)認為芋頭可補中益氣，因其含有豐富的黏液皂素及多種微量元素，可幫助機體糾正微量元素缺乏導致的生理異常，同時能增進食欲，幫助消化。
6、醪酒
春天到來，人的全身汗毛孔也開了，西北有些地方在驚蟄節(jié)要家家戶戶喝醪酒、吃雞蛋煎餅拌芥末汁，驅(qū)除身體積存的寒氣。
醪酒的制作方法簡便而有獨特的技巧，須得有匠人專釀，并非人人都會。它的做法：先將糯米用水淘進雜質(zhì)，再浸泡溫水中約十二小時，搭出上籠蒸熟，倒在未使用過的油脂肉類的凈案板上，涼冷，用蒸了米的蒸鍋水撒在米上，使米的適量的甜酒曲，裝入瓷盆，放在約攝氏50度的熱炕上，用干凈棉褥蓋嚴，過一晝夜半，揭開被褥，就可以聞到濃郁的酒香氣味，說明醪酒已經(jīng)釀成，連盆放到冷涼處，準備食用。
