5、蛋黃越黃對眼睛健康越好
蛋含有豐富的蛋白質(zhì)、脂肪、卵黃素、卵磷脂、維生素和鐵、鈣、鉀、葉黃素和玉米黃素等人體所需要的礦物質(zhì)。蛋由蛋殼、蛋黃、蛋白和蛋系帶等部分所組成，分別具有不同的營養(yǎng)價值，其中蛋黃營養(yǎng)價值高的。
有些人不喜歡吃蛋黃，特別是肥胖的人或是正在減肥的人，他們擔心吃了蛋黃后會發(fā)胖。還有蛋中含有較 高的膽固醇，它被認為可能會使血脂增高，導致血管硬化，所以一般人皆知曉，也擔心吃了蛋黃增加膽固醇，因此只吃蛋清不吃黃。
會有這種顧慮的原因，是因為他 們不知道蛋黃中含有豐富的營養(yǎng)。其中蛋黃的成分中有兩種營養(yǎng)是要特別提到的，那就是葉黃素和玉米黃素。
2道明目護眼的家常菜
南瓜煲雞
原料：雞腿1只，小南瓜1個，青豆50克，蒜5瓣，香蔥1根，姜1小塊，鹽、蠔油、黑胡椒粉、番茄醬、淀粉、油適量。
做法：
南瓜切開掏空;雞肉切小塊和青豆粒焯水撈出備用;
將青豆、蒜粒、雞塊用姜末、蔥末、蠔油、番茄醬、黑胡椒粉、鹽、淀粉、食用油混合腌20分鐘;
將腌漬好的雞肉放進南瓜里上蒸鍋蒸30分鐘即可食用。
青椒熘肝尖兒
原料：豬肝300克，青椒1個，蛋清、料酒、老抽、胡椒粉、蔥姜蒜末、鹽、淀粉、雞精適量。
做法：
豬肝切成片，在流動水下沖洗一會兒，用清水浸泡(能有效減少豬肝的腥味);
泡好的豬肝再沖洗一次，控干水分，用料酒、胡椒粉、少許鹽、淀粉、蛋清抓勻，稍稍腌漬;
青椒切小塊，泡發(fā)好的木耳掰成小朵，蔥姜蒜切末備用;
用老抽、料酒、雞精、淀粉、水調(diào)成碗汁備用;
炒鍋放油燒至7成熱下入腌漬好的豬肝，炸至成紅色撈出控油，炒鍋留少許底油，放入蔥姜蒜末爆香;
烹入香醋，依次放入豬肝、青椒翻炒幾下，倒入調(diào)好的碗汁快速翻炒均勻即可。
總結(jié)：通過小編上文的介紹，你知道哪3種食物危害眼睛健康了嗎？你知道有哪些飲食誤區(qū)了嗎？大家一定要少吃這些食物，健康飲食，才能保護眼睛，讓你擁有一雙明眸。
