雞肉的營養(yǎng)價值非常豐富，而且十分常見，是一種物美價廉的肉類，所以深受人們的親睞，經(jīng)常可以在飯桌酒席間見到。那么你知道雞肉的做法有哪些嗎？你知道雞肉怎么做好吃嗎？你知道雞肉不能和什么一起吃嗎？今天小編告訴大家吃雞肉的一些禁忌，一起來注意一下吧！

　　“尖翅”≠“翅尖”

　　有一種說法是雞的“翅尖”部位是雞打針的部位，是雞的淋巴所在地，積累了有毒有害物質(zhì)，不能吃。這種說法混淆了兩個概念。第一，雞的“尖翅”跟“翅尖”是兩個部位。雞的尾骨退化，末尾幾塊尾骨愈合成一塊尾綜骨，該部位的肉質(zhì)滑嫩，稱為“尖翅”，俗稱雞尖、雞三角、雞屁股等，這和雞的翅膀尖風(fēng)馬牛不相及。

　　除了雞屁股上的兩個部位之外，另一些腺體也是需要在宰殺時去除的

　　鴨、鵝等水禽在頸胸和腰部位各有一對淋巴結(jié)，但雞體內(nèi)沒有成形的淋巴結(jié)，但它有無被膜包覆的淋巴集結(jié)體。腸道周圍分布淋巴集結(jié)在屠宰加工時一般都已經(jīng)處理掉;脖子表皮下也有一些明顯的小型淋巴集結(jié)。

　　淋巴組織在動物體內(nèi)遍布，無法全部摘除。這些小型淋巴組織如果沒有發(fā)生病變，吃下去倒也不會對健康產(chǎn)生危害。如果喜歡吃雞脖子，又不放心安全，可以自己將脖子上的雞皮剝下再吃。

　　甲狀腺、甲狀旁腺這些大型腺體所含的激素較多，對于雞，標(biāo)準(zhǔn)化屠宰時胸腺、甲狀腺、甲狀旁腺會和殘余的氣管一同摘除，自己宰殺雞時可以注意去除。

　　雞肉不能和什么一起吃

　　1、雞肉+大蒜

　　大蒜性辛溫有毒，主下氣消谷，除風(fēng)、殺毒。而雞肉甘酸溫補，兩者功用相佐，且蒜氣熏臭，從調(diào)味角度講，也與雞不合。

　　2、雞肉+芥末

　　同食后，會傷元氣。因芥末是熱性之物，雞屬溫補之品，恐助火熱，無益于健康。

　　3、雞肉+李子

　　同食則拉痢。解救：吃雞尿白。

　　4、雞肉+菊花

　　同食則導(dǎo)致死亡。

　　5、雞肉+芝麻

　　同食嚴重會導(dǎo)致死亡。