雞蛋吃起來不僅味道美味，而且營養(yǎng)價值也十分豐富，雞蛋含有的營養(yǎng)成分很多，正確的食用可以為我們的身體健康帶來很多的好處。但是你會正確吃雞蛋嗎？你知道吃雞蛋的禁忌嗎？你知道雞蛋怎么吃才健康嗎？今天小編就來告訴你雞蛋的這6種錯誤吃法會嚴(yán)重危害你的身體健康，快來看看吧。

　　1、生吃

　　有些人覺得，食物一經(jīng)煮熟，就會流失其營養(yǎng)價值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營養(yǎng)價值。

　　但是，其實不然，生吃雞蛋很可能會把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉。

　　并且，值得一說的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

　　2、隔夜

　　如果雞蛋是在半熟的狀態(tài)下，然后再隔夜了之后再吃，這樣是危害身體健康的。因為雞蛋在沒有完全熟透情況下，如果保存不當(dāng)就會很容易滋生細(xì)菌，會造成腸胃不適、脹氣等情形。但是在可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃。

　　同時，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯誤的。因為雞蛋煮的時間過長，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。

　　油煎雞蛋過老，邊緣會被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下?？尚纬蓪θ梭w健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

　　3、過量

　　如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機能的損傷。

　　所以一般老年人每天吃1～2個雞蛋為宜。中青年人、從事腦力勞動或輕體力勞動者，每天可吃2個雞蛋。從事重體力勞動，消耗營養(yǎng)較多者，每天可吃2-3個雞蛋。少年兒童由于長身體，代謝快，每天也應(yīng)吃2-3個雞蛋。

　　4、加糖

　　很多人喜歡在烹煮各種食物的時候?qū)㈦u蛋跟糖一起煮。其實雞蛋與糖一起烹飪，二者之間會因高溫作用生成一種叫糖基賴氨酸的物質(zhì)，破壞了雞蛋中對人體有益的氨基酸成分。

　　值得注意的是，糖基賴氨酸有凝血作用，進入人體后會造成危害。所以應(yīng)當(dāng)?shù)入u制食物冷了之后再加入糖。

　　另外有很多人喜歡在早餐的時候吃上一個雞蛋一個面包，再加上一杯豆?jié){。其實大豆中含有的胰蛋白酶，與蛋清中的卵松蛋白相結(jié)合，會造成營養(yǎng)成分的損失，降低二者的營養(yǎng)價值。