豬肉勿以貴賤論品質
豬肉是中國人喜愛的肉食之一。隨著生活條件越來越好，各類品牌的豬肉開始“搏擊”市場，它們打著“農家飼養(yǎng)”、“走地”、“不吃飼料”等賣點，價格比普通豬肉高出一倍到數(shù)倍，卻吸引了不少渴望吃得更健康、更美味的消費者。
許多人都有這樣的疑問：這類豬肉和普通豬肉的區(qū)別究竟在哪里，是否值這個價?普通豬肉是不是都靠飼料、激素等催熟，吃多了對身體有沒有影響?我們究竟該如何選購豬肉?
事實上，對于豬肉養(yǎng)殖業(yè)，人們存在著許多誤區(qū)。下面讓我們通過專家們的解答，對豬肉有個清醒的認識吧。
土豬比瘦肉型豬：風味好但營養(yǎng)無差別
人們一般都喜歡買瘦肉，在市場上看到肥肉多的豬肉，通常不會購買，這就導致瘦肉型的豬越來越受歡迎。
事實上，我們吃的這類瘦肉型豬都是“快大豬”，大多是外國的品種，比如長白、大自、杜洛克等，快大的從出生到上市只需要5個月，目前市場上80%都是這些品種。而那些看上去肥肉相對較多、賣相不討人喜歡的豬肉，恰恰是風味比較好的土豬，例如廣東花豬、江蘇太湖豬，它們個子小，比較肥，生長速度慢，需要養(yǎng)7-8個月，可豬肉味道卻比“快大豬”濃一點，中國大多數(shù)傳統(tǒng)品種的地方土豬都具有這種特征。
