4.羊肉菠菜煮面

　　原料：刀切面200克，羊肉、菠菜各75克，藥料包(內(nèi)裝鎖陽、桑椹各15克)1個(gè)，蝦米10克，蔥段、姜片各10克，料酒15克，精鹽、濕淀粉、雞精各2克，味精1克，湯100克。

　　制法

　　1.菠菜擇洗干凈，切成小段。羊肉切成絲，用料酒5克、精鹽0.5克、濕淀粉拌勻上漿。鍋內(nèi)放入湯，下入藥料包、蔥段、姜片燒開，煎熬約40分鐘，揀去蔥段、姜片不用，下入蝦米燒開。

　　3.下入刀切面，加入精鹽、雞精，煮至面條斷生，下入菠菜段，煮至面條熟透，加入味精，出鍋即成。

　　提示

　　藥料包下鍋后要用大火燒開，再改用小火煎煮。

　　功效

　　菠菜有利五臟，通血脈，下氣調(diào)中，潤腸的功能，能增進(jìn)腸蠕動(dòng)，預(yù)防大便干燥。羊肉有益氣養(yǎng)血，溫中暖腎的功能。諸物與小麥面粉共用，可補(bǔ)腎壯陽，潤燥通便，適宜老年氣弱陽虛、大便燥結(jié)患者食用。

　　5.羊肉菠菜湯面

　　原料：掛面150克，山藥100克，菠菜、羊肉各50克，蔥段、姜片各10克，料酒15克，精鹽3克，味精2克，雞精3克，清湯650克，植物油15克。

　　制作出驟

　　(1)將山藥削去外皮，切成條片。菠菜摘洗干凈切成段。羊肉切成粗絲，用料酒5克，精鹽0.5克，濕淀粉拌勻入味上漿。鍋內(nèi)放油燒熱，下入蔥段、姜片熗香，下入羊肉絲炒至斷生，加清湯、余下的料酒。揀出蔥、姜不用，下入山藥片燒開。

　　(2)下入掛面用筷子輕輕挑散，用中火燒開，煮至微熟，加入雞精和余下的精鹽。

　　(3)下入菠菜段燒開，煮至掛面熟透。加味精，出鍋裝入碗內(nèi)即成。

　　功效

　　羊肉富含蛋白質(zhì)、鈣、磷、鐵、維生素A、維生素B等。其味甘、性溫。有補(bǔ)益脾胃，利水除濕的功效。適宜于慢性腸炎脾胃虛寒患者食用。