吃雞蛋的錯(cuò)誤方法

　　雞蛋在大家的生活之中非常的重要，因?yàn)殡u蛋中含有非常多的營(yíng)養(yǎng)元素，可以為大家的身體補(bǔ)充一定的營(yíng)養(yǎng)。當(dāng)然大家一定要注意雞蛋其實(shí)有非常多不同的做法，如果大家在平時(shí)的生活中是一個(gè)有心人，并且了解很多種做雞蛋的做法的話，那么相信大家可以讓雞蛋發(fā)揮多的作用。其實(shí)盡管雞蛋在大家的生活非常的常見(jiàn)，并且相信每一個(gè)人都吃過(guò)，但是可能很多人都不明白其實(shí)吃雞蛋的時(shí)候，如果大家不注意的話，很有可能會(huì)陷入一些比較錯(cuò)誤的做法，那么究竟吃雞蛋有哪一些比較錯(cuò)誤的方法呢?

　　1.生吃

　　有些人覺(jué)得，食物一經(jīng)煮熟，就會(huì)流失其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。所以很多人喜歡生吃蔬菜、生吃海鮮。同樣，有人認(rèn)為生吃雞蛋可以獲取比熟雞蛋更多的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。

　　但是，其實(shí)不然，生吃雞蛋很可能會(huì)把雞蛋中含有的細(xì)菌(例如大腸桿菌)吃進(jìn)肚子去，造成腸胃不適并引起腹瀉，嚴(yán)重的更可能導(dǎo)致死亡。并且，值得一說(shuō)的是，雞蛋的蛋白含有抗生物素蛋白，需要高溫加熱破壞，否則會(huì)影響食物中生物素的吸收，使身體出現(xiàn)食欲不振、全身無(wú)力、肌肉疼痛、皮膚發(fā)炎、脫眉等癥狀。

　　2.隔夜

　　大家都知道雞蛋其實(shí)是可以煮熟了之后，隔天再重新加熱再吃的。但是，小編友情提醒，半生熟的雞蛋，在隔夜了之后吃卻不行!雞蛋如果沒(méi)有完全熟透，在保存不當(dāng)?shù)那樾蜗氯菀鬃躺?xì)菌，如造成腸胃不適、脹氣等情形。

　　同時(shí)，有的人認(rèn)為雞蛋煮越久越好，這也是錯(cuò)誤的。因?yàn)殡u蛋煮的時(shí)間過(guò)長(zhǎng)，蛋黃中的亞鐵離子與蛋白中的硫離子化合生成難溶的硫化亞鐵，很難被吸收。油煎雞蛋過(guò)老，邊緣會(huì)被烤焦，雞蛋清所含的高分子蛋白質(zhì)會(huì)變成低分子氨基酸，這種氨基酸在高溫下常可形成對(duì)人體健康不利的化學(xué)物質(zhì)。

　　3.過(guò)量

　　如大家所知，雞蛋含有高蛋白，如果食用過(guò)多，可導(dǎo)致代謝產(chǎn)物增多，同時(shí)也增加腎臟的負(fù)擔(dān)，造成腎臟機(jī)能的損傷。

　　其實(shí)在現(xiàn)在很多人為了能夠維持雞蛋的一個(gè)原始的營(yíng)養(yǎng)元素，所以很多人都選擇生吃雞蛋這樣的一種方式來(lái)保證雞蛋的營(yíng)養(yǎng)。但是可能大家都不明白，其實(shí)熟雞蛋要比生雞蛋的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值要更多。當(dāng)然除了這個(gè)之外相信大家都明白，過(guò)了夜的雞蛋是肯定不能吃的，因?yàn)檫@些雞蛋的營(yíng)養(yǎng)元素已經(jīng)完全被打破了，所以說(shuō)大家一定要注重這些生活常識(shí)，一定要避免這樣的一些誤區(qū)。