隨著生活條件的提高，人們面對各種各樣的食物的可選擇性也變得多起來。吃的豐富且種類多，相對的就會引發(fā)某種疾病，比如膽固醇高，本篇文章圍繞膽固醇高吃什么好，進(jìn)行一系列的小問題的簡單闡述如孕婦膽固醇高怎么辦，老年人膽固醇高怎么辦以及膽固醇高飲食禁忌，希望能夠?qū)Υ蠹业娜粘Ｉ钣兴鶐椭?/p>
目錄
7、老年人膽固醇高怎么辦 8、膽固醇高的飲食推薦
什么是膽固醇
大家知道什么是膽固醇嗎?大家知道膽固醇的由來以及發(fā)現(xiàn)時間嗎?就讓小編來告訴大家。早在18世紀(jì)人們已從膽石中發(fā)現(xiàn)了膽固醇，1816年化學(xué)家本歇爾將這種具脂類性質(zhì)的物質(zhì)命名為膽固醇。
膽固醇廣泛存在于動物體內(nèi)，尤以腦及神經(jīng)組織中為豐富，在腎、脾、皮膚、肝和膽汁中含量也高。其溶解性與脂肪類似，不溶于水，易溶于乙醚、氯仿等溶劑。
膽固醇標(biāo)準(zhǔn)攝入量
膽固醇主要來自人體自身的合成，食物中的膽固醇是次要補(bǔ)充。
我們?nèi)粘５娘嬍尺^程中，怎樣衡量一個人的膽固醇是否偏高呢?舉一個例子來說如一個70kg體重的成年人，體內(nèi)大約有膽固醇140g，每日大約更新1g，其中4/5在體內(nèi)代謝產(chǎn)生，只有1/5需從食物補(bǔ)充，每人每日從食物中攝取膽固醇200mg，即可滿足身體需要。
膽固醇的吸收率只有30%，隨著食物膽固醇含量的增加，吸收率還要下降，200mg大約相當(dāng)于1個雞蛋中的膽固醇含量或3-4個雞蛋的膽固醇吸收量。專家建議每天攝入50mg~300mg膽固醇為佳。
關(guān)于膽固醇的相關(guān)說法
在對待食物膽固醇的作用方面，存在著兩種截然不同的片面的觀點。
我們周圍很多人對膽固醇有著不同的看法，有人認(rèn)為是好的，又有一種觀點認(rèn)為膽固醇是極其有害不能吃的東西。
說這種觀點片面，是由于持這種觀點的人對膽固醇在人體內(nèi)的作用缺乏清楚的認(rèn)識。事實上，膽固醇是細(xì)胞膜的組成成分，參與了一些甾體類激素和膽酸的生物合成。
由于許多含有膽固醇的食物中其它的營養(yǎng)成分也很豐富，如果過分忌食這類食物，很容易引起營養(yǎng)平衡失調(diào)，導(dǎo)致貧血和其它疾病的發(fā)生。
另一種觀點認(rèn)為膽固醇對人體無多大危害，人們可以盡情地攝取。
這種觀點之所以錯誤，是由于對高脂血癥、冠心病的發(fā)病機(jī)制缺乏認(rèn)識。長期過量的食物膽固醇攝入，將導(dǎo)致動脈粥樣硬化和冠心病的發(fā)生與發(fā)展。
在每天吃多少膽固醇比較恰當(dāng)這個問題上，一般認(rèn)為健康成人和不伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于300毫克，而伴有冠心病或其它動脈粥樣硬化病的高膽固醇血癥患者，每天膽固醇的攝入量應(yīng)低于200毫克。
