因此，在夏天選擇涼性蔬菜的攝取顯得特別重要，夏天暑濕之毒影響人們的生活，這些涼性食物能夠生津止渴、清熱瀉火，例如番茄、芹菜、萵筍這些蔬菜能夠有效的維持人體所需的營養(yǎng);而對(duì)于蔬菜類的瓜果來說，在補(bǔ)充水分上顯得更加明顯，夏天多種瓜果面臨成熟階段，黃瓜、苦瓜、冬瓜、菜瓜在市場(chǎng)都能夠找到，據(jù)資料鮮明，吃了500g瓜類蔬菜，相當(dāng)于喝了450ml的水，并且瓜類蔬菜大多具有降低血壓、保護(hù)血管的功能。

　　三、時(shí)令蔬菜更養(yǎng)人，養(yǎng)生保健貼心

　　1、古人已有良言

　　《黃帝內(nèi)經(jīng)》中有這么一句話：“司歲備物”，主要就是說，在生活中遵循自然規(guī)律，根據(jù)時(shí)令的不同，選擇合適的藥材。其實(shí)，在現(xiàn)在依然可行，自然的發(fā)展，被先輩們摸透出了一套規(guī)律，食物和藥物一樣，也要選擇那些符合時(shí)節(jié)的食物進(jìn)行食用，這樣對(duì)于身體才是有好處的。

　　2、科技進(jìn)步并非好事

　　科技的發(fā)展，讓以前想吃吃不到的蔬菜，成了盤中之物，但是，這樣的蔬菜，有時(shí)很傷人，自然界的一切，不論是動(dòng)物還是植物都有符合自己生長(zhǎng)的規(guī)律，背了自然生長(zhǎng)規(guī)律，會(huì)導(dǎo)致蔬菜內(nèi)部結(jié)構(gòu)的改變，食物的寒熱不調(diào)，氣味的混亂，會(huì)讓食物的營養(yǎng)大打折扣。甚至某些時(shí)候，通過添加藥劑的作用，使得某些蔬菜的成長(zhǎng)速度翻了幾倍，成熟之后，是徒有其形，而無其本質(zhì)。例如，白菜是冬天才收獲的蔬菜，要是在夏天食用的話，不論是味道還是功效遠(yuǎn)遠(yuǎn)不如冬天的，長(zhǎng)期食用的話，對(duì)身體是有害無益的。

　　3、時(shí)令蔬菜更養(yǎng)人

　　根據(jù)時(shí)令的不同，選擇時(shí)令下的食物，成了當(dāng)前保健養(yǎng)生的主題，以夏天來說，多吃清涼降火的食物，對(duì)于身體是有好處的，例如，苦瓜是夏天清熱下火的主要食材，并且夏天也是苦瓜成熟階段，因此，應(yīng)該多食苦瓜來降火、排毒;茄子也是成熟于夏天的，茄子對(duì)于防止高血壓很有效，并且茄子中富含大量的維生素B，在食用茄子的時(shí)候，盡量不要削皮。

　　結(jié)語：夏天蔬菜種類是多樣的，因此，選擇時(shí)令下的蔬菜，對(duì)于身體更加重要，補(bǔ)充營養(yǎng)的同時(shí)，要結(jié)合自身的情況來攝取，要是一味的標(biāo)新立異，那么受傷害的只有自己。飲食雖小事，健康更重要。