含毒的食物有哪些

　　致命食物之發(fā)芽土豆

　　發(fā)芽的土豆中含有一種叫做茄堿的物質(zhì)。土豆是家常菜中經(jīng)常出現(xiàn)的一道食材。但是土豆中卻含有致命物質(zhì)茄堿。土豆都含有這種毒素，但是，不同時(shí)期的含量有所不同。成熟的土豆中含有茄堿的量較少，一般不容易引起中毒。而土豆的嫩芽部位含有的茄堿毒素比肉質(zhì)部分高出幾十倍甚至幾百倍。因保鮮工作做得不到位而出現(xiàn)黑斑的土豆塊或未成熟的綠色土豆中茄堿成分都很高。

　　小編建議：土豆的保鮮工作一定要到位，夏季天氣炎熱，土豆很容易出現(xiàn)發(fā)芽或者變黑現(xiàn)象。好將土豆在冰箱中冷藏，避免其發(fā)芽。對(duì)于已經(jīng)發(fā)芽或者變黑的土豆，一定要采用“浪費(fèi)”的手段，將其扔掉。

　　致命食物之新鮮木耳

　　新鮮木耳中含有啉類光感物質(zhì)。這種物質(zhì)進(jìn)入身體之后，會(huì)被人體消化吸收，繼而進(jìn)入血液，流向全身。啉類光感物質(zhì)對(duì)光線相對(duì)敏感，這種物質(zhì)游離在血液中，當(dāng)皮膚經(jīng)過太陽照射之后會(huì)引起皮炎。特別是夏季氣溫高，皮膚表面本來就生活著過多細(xì)菌群，細(xì)菌和啉類光感物質(zhì)“里應(yīng)外合”，皮炎治療起來將會(huì)非常麻煩。

　　小編建議：不要食用新鮮的木耳。很多人喜歡木耳的口感，其營(yíng)養(yǎng)價(jià)值也很高。大家可以從干貨店購(gòu)買干木耳，回家之后泡開食用，既能滿足我們的味蕾還能有效防止毒素進(jìn)入體內(nèi)。

　　致命食物之金針菜

　　黃花菜中含有秋水仙堿。經(jīng)常聽過一句話“黃花菜都涼了”，這里的黃花菜就是我們所說的金針菜，而非金針菇。金針菜經(jīng)常出現(xiàn)在我們的飯桌上，其口感和營(yíng)養(yǎng)價(jià)值都得到大家的一直認(rèn)可。但是黃花菜中也含有致命物質(zhì)秋水仙堿。秋水仙堿進(jìn)入人體之后，會(huì)和人體中的氧氣發(fā)生氧化反應(yīng)，生成一種劇毒物質(zhì)二秋水仙堿。二秋水仙堿可毒害人體的胃腸道、泌尿系統(tǒng)。這兩大系統(tǒng)一旦出現(xiàn)問題，人體的健康將會(huì)受到極大的挑戰(zhàn)。

　　小編建議：金針菜雖然含有毒素，但是在“消毒”之后還是可以吃的。小編在此介紹一種解毒方法。金針菜在水中煮一會(huì)，然后將其放入清水中浸泡片刻，再取出燒菜食用即可。