食療對(duì)我們的身體有著很大的好處，現(xiàn)階段很多人都注重吃的方面，對(duì)于吃什么和怎么吃越來越關(guān)注，其實(shí)食材怎么做也是很有研究的，如果烹制方式不對(duì)，不僅會(huì)損失食物中的營養(yǎng)，而且還會(huì)危害身體健康。小編今天就為大家列舉不正確的烹制方式，看看你是不是也這樣做的。

　　炒完菜不刷鍋

　　相信很多人去飯店吃飯的時(shí)候都會(huì)看到飯店廚師炒完菜后不刷鍋或者只是簡單用水清洗下就繼續(xù)炒菜，很多人在家做飯的時(shí)候也會(huì)這樣做，覺得十分省事，而且炒完的菜還特別香，省得熱鍋之類的。其實(shí)這樣做是非常不衛(wèi)生的。

　　炒完菜不刷鍋或者簡單用水清洗下，雖然看似鍋還很干凈，但是鍋的表面還是會(huì)殘留食物殘?jiān)陀椭?，?dāng)再次炒下一道菜的時(shí)候，加熱鍋就會(huì)產(chǎn)生一系列致癌物，再炒菜的時(shí)候還會(huì)發(fā)現(xiàn)原本鍋里的剩菜由于再次加熱翻炒就會(huì)燒焦，一旦這些燒焦的食物吃進(jìn)體內(nèi)也會(huì)存在致癌風(fēng)險(xiǎn)!而且再炒的菜也會(huì)受前一道菜殘留影響，不僅影響口感，而且一些營養(yǎng)元素也會(huì)因此消失。所以大家在炒完菜后不要怕麻煩，為了吃得香，為了身體健康，還是把鍋洗干凈再炒下一道菜吧。

　　炒完菜就關(guān)油煙機(jī)

　　為了防止油煙擴(kuò)散，很多家庭都會(huì)買油煙機(jī)，在炒菜的時(shí)候吸走油煙，很多人炒完菜后，等到食物起鍋裝盤，就會(huì)把油煙機(jī)關(guān)掉，覺得這樣做很節(jié)省。

　　但其實(shí)，在炒菜過程中，產(chǎn)生油煙的同時(shí)也會(huì)產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，而油煙機(jī)排除廢氣也不是立刻進(jìn)行的，也是需要一些時(shí)間的，所以炒完菜后，還是會(huì)有少量未排干凈的廢氣殘留在廚房，如果這個(gè)時(shí)候關(guān)掉油煙機(jī)，那么這些有害廢氣無法排出去，被人體吸進(jìn)后就會(huì)損害身體健康。所以在炒完菜后，應(yīng)當(dāng)讓抽油煙機(jī)再工作一段時(shí)間，然后再關(guān)掉，確保有害廢氣徹底排出。

　　炒菜不關(guān)門

　　很多家庭在裝修的時(shí)候都喜歡用開放式廚房，覺得非常美觀，而且還節(jié)省空間，一些人在家做飯的時(shí)候，哪怕家里就一個(gè)人，他也不會(huì)關(guān)上廚房門。但是這樣做其實(shí)危害很大。

　　炒菜過程中會(huì)產(chǎn)生油煙，這些油煙里含有大量的有害物質(zhì)，如果炒菜的時(shí)候不關(guān)上房門，即使開著油煙機(jī)，還是會(huì)有一些廢氣會(huì)飄出房門，就算不被其他人吸入體內(nèi)，也會(huì)殘存在空氣中。所以說在做飯的時(shí)候，除了開著油煙機(jī)，還應(yīng)該關(guān)上房門，并且打開廚房窗戶，讓這些廢氣可以排出去。