小茴香的禁忌

　　若食用小茴香有以下不良反應(yīng)，請馬上停止服用：氣短、胸悶、大汗淋漓、呼吸困難、心跳加快、血壓下降等，或有一些人一聞到其香味也有以上反應(yīng)更不應(yīng)食用。

　　若有心煩、潮熱盜汗、失眠多夢，女子經(jīng)少或經(jīng)閉，或男子早泄、遺精，或骨蒸發(fā)熱、腰膝酸軟、耳鳴等癥狀禁食小茴香。

　　患有眼痛，活動(dòng)性肺結(jié)核者，糖尿病，干燥綜合癥，胃熱便秘者都要禁止食用小茴香。

　　小茴香宜食人群

　　患有心腹冷痛，小腸疝氣痛者，寒呃逆，寒疝腹痛宜食。

　　因小茴香有去除腳氣之效，所以很適宜有腳氣的病人。

　　胃寒者以腎虛腰痛者都適宜食用小茴香。

　　小茴香炒蛋

　　材料

　　雞蛋150克。

　　調(diào)料

　　茴香籽15克，鹽1克。

　　做法

　　1.將小茴香加鹽炒至焦黃色，研末。

　　2.將雞蛋打勻，加入小茴香末拌勻煎炒，炒熟即成。

　　小訣竅健康提示

　　1.小茴香溫陰、散寒、行氣、止痛;雞蛋育陽。

　　2.本品溫中散寒而不傷陰津。

　　食物相克

　　雞蛋：與鵝肉同食損傷脾胃;與兔肉、柿子同食導(dǎo)致腹瀉;同時(shí)不宜與甲魚、鯉魚、豆?jié){、茶同食。

　　茴香盒子

　　材料

　　面團(tuán)：普通面粉250g，熱水130ml。

　　餡料：茴香100g，豬肉餡100g，雞蛋3個(gè)，姜一小塊，生抽一大勺，料酒一大勺，白胡椒一撮，鹽適量，香油2大勺，糖半小勺。

　　做法

　　1、首先將130ml稍涼過的滾水慢慢澆入面粉在中，邊澆水邊拿一只筷子攪拌，將面粉攪成絮狀。

　　2、等面粉的溫度降下來，開始揉面，至面光盆光手光，蓋上保鮮膜醒面約40分鐘。

　　3、將雞蛋打撒，中火熱鍋后在鍋里放少許油，下雞蛋翻炒，定型后關(guān)火，用鍋鏟把雞蛋鏟碎，盛出晾涼后待用。

　　4、把姜磨碎加入豬肉餡中，倒入生抽、料酒、白胡椒和糖，向一個(gè)方向攪拌到肉餡起膠發(fā)粘。

　　5、茴香洗凈瀝干后切碎，倒入2大勺香油拌勻。

　　6、把肉餡和雞蛋拌勻，加入適量鹽調(diào)味，再加入茴香拌勻，餡就調(diào)好了。

　　7、把醒好的面再揉至光滑，搓成粗細(xì)均勻的長條，切成12等份。

　　8、取一個(gè)面劑子壓扁，搟成跟手掌差不多大的面片。面片厚薄均勻，略呈橢圓形。

　　9、包入適量調(diào)好的餡，對折成半月形，把邊捏緊密合，再用拇指捏出一圈花紋，盒子就包好了。依次把所有的面和餡都包好。

　　10、在平底鍋里放少許油，熱鍋后放入茴香盒子，中小火烙一分鐘，倒入剛剛能鋪滿鍋底的清水，蓋上鍋蓋煮3、4分鐘。

　　11、等鍋里的水都揮發(fā)掉，盒子鼓起來，就可以翻面了。翻面后再煎1、2分鐘至兩面都焦黃即可出鍋。

　　小訣竅

　　1、可以把茴香換成韭菜，或是把肉餡換成粉條豆干等等。

　　2、燙過的面粉要晾涼再揉面，否則面團(tuán)會(huì)發(fā)粘。

　　3、炒蛋時(shí)油溫低一點(diǎn)蛋會(huì)更嫩。

　　4、水煎法比干烙速度更快，也能保證盒子的內(nèi)餡熟透。

　　總結(jié)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的小茴香的功效與作用及禁忌，想必大家都了解了吧。小茴香是我們常用的調(diào)料，也是中藥中的一種，所以我們在食用的時(shí)候還需要注意到相關(guān)的宜忌事項(xiàng)，希望對大家有所幫助。