2、溫度對于剩菜剩飯也有影響

　　在生活中，不少人有這樣的理念，在夏天有剩菜剩飯會(huì)將其放進(jìn)冰箱中，而冬天有剩菜剩飯，將其放在外面也沒有事兒。這樣的想法無疑是不對的，是對健康的不負(fù)責(zé)。

　　夏天因?yàn)闇囟雀?，?xì)菌生成、傳播的速度是遠(yuǎn)遠(yuǎn)快于其它季節(jié)的，但即使這樣，我們把這些剩菜剩飯放進(jìn)冰箱的時(shí)候，還是會(huì)產(chǎn)生足夠多的有害物質(zhì)。

　　而冬天雖說寒冷，但是，把這些剩菜剩飯任意的放在外面，也是會(huì)接觸到很多細(xì)菌的，冬天的細(xì)菌活力雖說沒有夏天那么強(qiáng)烈，但是空氣中的有害細(xì)菌還是會(huì)不斷的附著在食物上。

　　以高蛋白、高脂肪的剩菜來說，空氣中的有害細(xì)菌會(huì)在很短的時(shí)間依附在上面，并且會(huì)進(jìn)行繁殖，產(chǎn)生大量的有害物質(zhì)，包括硫化氫、胺、酚等物質(zhì)，這些物質(zhì)對于身體傷害是遠(yuǎn)遠(yuǎn)超乎我們想象的。

　　而當(dāng)我們把這些剩菜剩飯，通過保鮮膜的保護(hù)，將其放在冰箱中，雖說不能徹底的阻擋細(xì)菌、微生物，但是對于食物有相對的保護(hù)。

　　因而，不論是炎熱的夏天，還是寒冷的冬天，對于剩菜剩飯都要放在冰箱中，以免造成不必要的傷害。

　　3、剩菜選擇要葷菜不要素菜

　　生活中常見的食物不是葷菜就是素菜了，葷菜包括我們常見的雞鴨魚肉，素菜包括蔬菜。在外出就餐的時(shí)候，打包已然成了風(fēng)氣，的確，這樣的做法，對于節(jié)約是非常有必要的。

　　但是，打包也是需要方法的，不是什么都需要打包的，像一些蔬菜好就不要打包了，在打包剩菜的時(shí)候，我們把葷菜打包一下就可以了。

　　這是因?yàn)樗夭嗽趦?chǔ)藏的過程中是非常容易產(chǎn)生亞硝酸鹽的，這種亞硝酸鹽中的抗氧化分子、維生素C、葉酸等物質(zhì)，在儲(chǔ)藏、加熱的過程中會(huì)被損失。

　　而葷菜的話，將其打包放在冰箱，雖說部分的維生素B會(huì)有損失，但是其中的蛋白質(zhì)還是能得到很好的保留。

　　剩菜在打包回家，肯定是要食用的，在食用的時(shí)候，無可避免的就要進(jìn)行加熱，葷菜經(jīng)過加熱還能夠保留一點(diǎn)其中的營養(yǎng)，但是素菜在加熱的時(shí)候，其中的營養(yǎng)基本就會(huì)消耗殆盡了。

　　因而，在生活中，在打包剩菜的時(shí)候，好要打包葷菜，素菜可以舍棄的。

　　結(jié)語：通過上面關(guān)于某中學(xué)給學(xué)生提供剩菜食用新聞的簡單講述，以及在生活中我們應(yīng)該如何安全的吃剩菜的講解，相信大家對于日常生活中剩菜的保存有了更多的了解，剩菜不是簡單的菜，可以吃，但是在保管、加工的過程中是有禁忌的，希望上面的介紹對于大家有所幫助，合理、科學(xué)的食用剩菜，獲得健康的身體。