隨著生活水平的提高，大家開(kāi)始越來(lái)越關(guān)注養(yǎng)生了。慢慢的，注重飲食的時(shí)候粗糧被許多人關(guān)注到，發(fā)現(xiàn)它的營(yíng)養(yǎng)價(jià)值很高，也被很多人喜愛(ài)了。那么究竟粗糧有哪些呢?多吃粗糧的好處是什么呢?它做出來(lái)的粗糧粥好吃嗎?聽(tīng)小編慢慢道來(lái)!

　　漸漸地，很多人關(guān)注到了粗糧的好處了。吃的人就多了，一時(shí)間它也成了熱門(mén)食物。粗糧有很多種類(lèi)，吃它的方法也有很多，可以煮，可以熬粥，也可以各種搭配著吃?？赡芎芏嗳苏J(rèn)為誰(shuí)都應(yīng)該多吃，其實(shí)不然，不是人人都適合吃，有些人吃就需要清除自己的體質(zhì)了，要謹(jǐn)慎!

　　很多人會(huì)奇怪什么樣的糧食會(huì)被稱(chēng)為粗糧了?其實(shí)就是相對(duì)我們平時(shí)吃的精米白面而言的。其中谷類(lèi)含有高粱、玉米、紫米、燕麥等。還有就是黃豆、青豆、赤豆等一些豆類(lèi)。粗糧主要包括谷物類(lèi)(玉米、小米、紅米、黑米、紫米、高粱、大麥、燕麥、養(yǎng)麥等)、雜豆類(lèi)(黃豆、綠豆、紅豆、黑豆、蠶豆、豌豆等)，以及塊莖類(lèi)(紅薯、山藥、馬鈴薯等)。

　　8類(lèi)人吃粗糧要謹(jǐn)慎

　　1.老人應(yīng)該適量吃

　　粗糧如玉米、小米、糙米、高粱米等不容易消化，整粒雜豆類(lèi)及硬果類(lèi)等也需要費(fèi)勁咀嚼，由于老年人咀嚼功能會(huì)有所下降，所以建議老年人選擇蒸、煮、燉等方式烹調(diào)粗糧和其它食物。此外粗糧攝入過(guò)量會(huì)影響老年人的消化吸收，本來(lái)老年朋友們的消化吸收功能就比年輕人低，粗糧吃多了影響更大，老年人粗糧攝入過(guò)量還會(huì)影響某些礦物質(zhì)的吸收，比如說(shuō)鉀、鈣等，另外粗糧攝入過(guò)量還會(huì)導(dǎo)致便秘，所以吃粗糧一定要適量。

　　2.青春期少女不宜食用過(guò)量

　　年輕的女孩，正是發(fā)育的時(shí)候。正值青春期，吃太多的粗糧會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)的膽固醇流失體外過(guò)多，因?yàn)樗鼤?huì)喝纖維素一起被排出。長(zhǎng)期這樣的狀態(tài)，會(huì)導(dǎo)致女孩子的女性激素合成減少，嚴(yán)重的還會(huì)影響到發(fā)育情況。

　　此外，長(zhǎng)期進(jìn)食過(guò)“粗”，會(huì)影響人體機(jī)能對(duì)蛋白質(zhì)、無(wú)機(jī)鹽以及某些微量元素的吸收，以至造成骨骼、心臟、胃腸等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

　　3.6歲以下嬰幼兒不適合多吃

　　因?yàn)閷W(xué)齡前兒童的胃腸道發(fā)育不成熟，消化吸收功能差，不宜多受刺激。此外，孩子在生長(zhǎng)發(fā)育過(guò)程中需要攝入大量的鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)，而粗糧中所含的植酸和單寧卻有可能阻礙這些微量營(yíng)養(yǎng)素的吸收。

　　4.胃病患者謹(jǐn)慎吃

　　有胃病或消化性潰瘍的人不適合多吃粗糧。大量的纖維素會(huì)對(duì)腸胃產(chǎn)生一定的刺激，一般的健康人沒(méi)問(wèn)題，但有較重胃炎或胃酸過(guò)多的人都不太適合，腸胃有潰瘍的人同樣受不了。胃病患者選擇的食物應(yīng)不損傷潰瘍面，細(xì)軟，且不能過(guò)冷過(guò)熱。

　　5.貧血人群不能多吃膳食纖維

　　如果你貧血，還會(huì)堅(jiān)持吃粗糧，那就危險(xiǎn)了。因?yàn)槿绻氀娜嗣刻斐?0克以上的纖維就會(huì)導(dǎo)致體內(nèi)蛋白質(zhì)利用率降低。礦物質(zhì)的吸收也會(huì)減少，都知道粗糧中含有很多纖維，吃太多肯定是對(duì)身體不好的。大家要小心，注意一下自己的身體情況。

　　其次，燕麥、蕎麥、玉米等谷類(lèi)以及綠豆、紅豆等多種雜豆里，還含有“抗?fàn)I養(yǎng)”的植酸等物質(zhì)。它們會(huì)妨礙鈣、鐵、鋅等礦物質(zhì)的吸收，還會(huì)延緩蛋白質(zhì)的消化吸收。這些都會(huì)一定程度上影響貧血者的身體健康。

　　6.缺鈣、鐵等元素的人群少吃粗糧

　　因?yàn)榇旨Z里含有植酸和食物纖維，會(huì)結(jié)合形成沉淀，阻礙機(jī)體對(duì)礦物質(zhì)的吸收。

　　7.免疫力低下的人群慎吃粗糧

　　如果長(zhǎng)期每天攝入的纖維素超過(guò)50克，會(huì)使人的蛋白質(zhì)補(bǔ)充受阻、脂肪利用率降低，造成骨骼、心臟、血液等臟器功能的損害，降低人體的免疫能力。

　　8.體力活動(dòng)比較重的人群不要吃粗糧

　　粗糧營(yíng)養(yǎng)價(jià)值低、供能少，對(duì)于從事重體力勞動(dòng)的人而言營(yíng)養(yǎng)提供不足。