隨著社會的發(fā)展，人們對養(yǎng)生非常的注重，但是人們真的知道什么食物能吃，什么食物不能吃嗎？知道吃什么容易得癌癥嗎？吃什么東西能導(dǎo)致癌癥？今天我們就來告訴大家吃什么得癌癥。

　　我們注重養(yǎng)生是一件很好的事情，但是養(yǎng)生是一個很大的話題，你真的知道怎么養(yǎng)生嗎？那么你知道吃這一種食物會得癌癥嗎？

　　吃了霉變的食物容易得癌癥

　　食物放置的時間久了難免會發(fā)生霉變。食物霉變也就是食物霉?fàn)€變質(zhì)，這個過程中會產(chǎn)生各種有毒物質(zhì)，這些物質(zhì)會給人的身體健康帶來致命的傷害。

　　近幾年，肝癌的發(fā)病率越來越高，并成為嚴(yán)重威脅人類健康的一大殺手。一般情況下，肝癌的發(fā)生跟日常飲食脫不了關(guān)系，比如，長期食用保存時間過長或者發(fā)霉變質(zhì)的食物就容易誘發(fā)肝癌，因此一定不要吃發(fā)生霉變的食物。

　　如果你發(fā)現(xiàn)身邊的大米發(fā)霉或者牛奶變酸了，那么扔掉它們吧。

　　因為食物發(fā)霉之后，微生物代謝會產(chǎn)生一種毒性非常大的強致癌物質(zhì)--黃曲霉毒素，它是一種毒性極強的物質(zhì)，進(jìn)入人體以后主要對人的肝臟組織進(jìn)行破壞。作為人體的排毒器官，肝臟負(fù)責(zé)將人體的有毒物質(zhì)分解轉(zhuǎn)化，當(dāng)毒素多到肝臟無法分解的時候，就會留在肝臟中。肝臟中堆積太多的有毒物質(zhì)勢必會傷害肝細(xì)胞，時間久了，肝細(xì)胞就會死亡。

　　很多人以為發(fā)霉的蘋果只有爛掉的部分被霉菌感染了，只要把這部分切掉，剩下的部分還是好的，也可以繼續(xù)吃。其實并非如此。一旦食物開始霉變，還沒有完全變質(zhì)的那部分也已經(jīng)進(jìn)入到微生物新陳代謝的過程中，已經(jīng)產(chǎn)生了大量肉眼看不到的細(xì)菌和毒素。如果我們吃下去，很可能會出現(xiàn)急性中毒。發(fā)燒、腹痛、嘔吐、厭食等身體上的不適至少得折磨我們?nèi)逄?，?yán)重的甚至?xí)趲讉€月后發(fā)生中毒性肝病表現(xiàn)，黃疸、肝臟腫大、肝區(qū)疼痛、脾大、腹水、下肢浮腫及肝功能異常，還可能出現(xiàn)心臟擴大、肺水腫，甚至痙攣、昏迷等癥狀，大多數(shù)患者在死后會有直腸大出血現(xiàn)象。

　　所以，在生活中我們一定要注意食物的保鮮，不要食用保存時間過長或者變質(zhì)的食物，雖然“勤儉”是一種美德，但它帶給我們身體的卻是致命的傷害。

　　對于發(fā)霉的食物，我們要特別對待。明顯發(fā)霉的食物是絕對不能食用的，尤其是花生、玉米、瓜子等。

　　即使是偶爾吃到一個有霉變味道的堅果，也要馬上吐掉并認(rèn)真漱口，因為黃曲霉毒素在人體內(nèi)是可以蓄積的，千萬不要嫌麻煩繼續(xù)食用。

　　對于輕度發(fā)霉的食物，可以采取一些去毒措施。

　　放久了的植物油可能會產(chǎn)生少量的黃曲霉毒素，因此，不要看著油價漲了就買個三五桶囤著，也不要生吃，可以等油熱后加點兒鹽，因為鹽中的碘化物可以去除黃曲霉毒素的部分毒性。

　　購買堅果、花生、糧食等的時候，盡量選擇小包裝的，除非家里有很多人。盡量不要放太久，吃的時候要先聞一聞味道，一旦發(fā)現(xiàn)味道不對就馬上扔掉。

　　平時存放糧油和其他食品時必須保持低溫、通風(fēng)、干燥、避免陽光直射，不用塑料袋裝食品。如果發(fā)現(xiàn)家中的大米有了輕微的霉味兒，那么在蒸煮前一定要充分揉搓，淘洗干凈，因為黃曲霉毒素多存在籽粒的表面，搓洗可以去除糧食表面的大量毒素。用高壓鍋煮飯也比較適合去除大米的毒素。

　　一項新研究成果顯示，青菜中的葉綠素等物質(zhì)能有效降低致癌物質(zhì)黃曲霉毒素的毒性，并減少人體對黃曲霉毒素的吸收。研究人員指出，菠菜、西蘭花、卷心菜等青菜中富含葉綠素和葉綠酸。

　　在生活中我們一定要多加注意，不吃發(fā)霉的食物，這樣才能避免黃曲霉毒素對人體的傷害，才能降低患肝癌的風(fēng)險。

　　哪些飲食會引發(fā)癌癥

　　一、哪些食物會引發(fā)食道癌

　　1、既飲酒又吸煙的人發(fā)生食道癌的機會很大。

　　2、食物中微量元素鉬含量低的地區(qū)，是食道癌高發(fā)區(qū)。

　　3、膳食中新鮮的綠葉蔬菜和水果攝入不足，導(dǎo)致維生素A、維生素C缺乏，會使食道癌的發(fā)病率增高。

　　4、以小麥、玉米為主食，鋅、鎂和煙酸攝入較少的地區(qū)居民，易發(fā)食道癌。