顎口線蟲(chóng)病的危害

　　人們對(duì)于食物本身含有的寄生蟲(chóng)并不是很了解，以為只要蒸煮時(shí)間長(zhǎng)就可以將它們殺死，其實(shí)這種觀念是錯(cuò)誤的。而黃鱔體內(nèi)的寄生蟲(chóng)——顎口線蟲(chóng)病，希望人們重視起來(lái)。顎口線蟲(chóng)病是我國(guó)較為少見(jiàn)的一種蠕蟲(chóng)蚴移行癥，在臨床上以移行性皮下腫塊、血液嗜酸性粒細(xì)胞增多為特點(diǎn)，此外，棘顎口線蟲(chóng)的第三期幼蟲(chóng)還可侵犯深部組織和器官，如腦、肺、眼、肝、腎等。

　　眼睛是人體重要的器官，除了特殊原因?qū)е卵什砍霈F(xiàn)相關(guān)癥狀之外，其食用黃鱔也會(huì)對(duì)眼睛產(chǎn)生較大的危害。專家指出，顎口線蟲(chóng)蟲(chóng)體鉆入眼睛會(huì)引起嚴(yán)重感染，引起外眼病變與眼內(nèi)病變。前者表現(xiàn)為眼眶周圍炎，出現(xiàn)眼痛、流淚、怕光、眼球周圍紅腫等。后者則表現(xiàn)為虹膜炎、前房或玻璃體積血、視網(wǎng)膜剝離等，嚴(yán)重者可致失明。用眼裂隙燈檢查可在結(jié)膜下、前房或玻璃體中發(fā)現(xiàn)棘顎口線蟲(chóng)蚴。

　　不吃生肉避免寄生蟲(chóng)感染

　　除了本文所講的這種肉類自身含有寄生蟲(chóng)之外，生魚(yú)片也是含有的，這也是誘發(fā)肝吸蟲(chóng)病的重要原因。像黃鱔、青蛙、泥鰍、魚(yú)等身上的確有較多寄生蟲(chóng)，人們?cè)谑秤眠@些水生生物時(shí)，應(yīng)該用高溫烹飪，這樣就可以殺掉其身上的寄生蟲(chóng)。此外，食用黃鱔切記不能生食，必須高溫烹煮，確保其煮熟煮透。同時(shí)，人們?cè)谂胝{(diào)食物過(guò)程中注意生、熟分開(kāi)，特別放了生的肉類的砧板就不能再切熟食，以防污染食物，更要防止病從口入。

　　結(jié)語(yǔ)：雖說(shuō)有些肉類在生吃時(shí)其口感是較好的，但不能任何一種肉都使用這樣的方法，尤其是水產(chǎn)類食物。對(duì)于常見(jiàn)的黃鱔，它自身就含有較多的寄生蟲(chóng)，并不是簡(jiǎn)單處理就能有益于健康。另外，也有其他的肉類是不能生吃的。所以，小編建議大家在食用肉時(shí)，好經(jīng)過(guò)高溫蒸煮，確保寄生蟲(chóng)已經(jīng)被殺死。

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