現(xiàn)在很多地方以及很多人都開始習(xí)慣性的吃素，雖然說吃素有著不少的好處，但也不能忽視掉吃素的壞處，因為案例表明有人三年矮了20厘米，就是因為長期吃素惹的禍，所以一定要利弊權(quán)衡，不能隨著性子去吃。想知道吃素食的好處以及吃素能減肥嗎?那就一起來看看吧。

　　素食文化現(xiàn)在已經(jīng)慢慢滲透到每個人的思想當(dāng)中，有人認(rèn)為只有吃素食才能更健壯，更自在，但事實真的如此嗎?不妨來看看。

　　僅僅3年時間，一名70多歲的老人，身高急劇縮水20厘米，160厘米變?yōu)?40厘米。專家接診后發(fā)現(xiàn)，老人骨質(zhì)疏松導(dǎo)致椎體骨折，并且還有駝背。

　　老人到醫(yī)院骨傷科門診看病。醫(yī)生檢查發(fā)現(xiàn)，老人胸和腰部已經(jīng)有4個椎體壓縮性骨折,駝背目測有60度左右，所以身高一下縮水了。

　　據(jù)了解,老人多年不吃葷菜愛吃素菜。醫(yī)生說，這可能是老人變矮的原因。

　　當(dāng)下，越來越多的人選擇吃素，然而問題也隨之凸顯。很多不吃肉的苗條姑娘，體檢發(fā)現(xiàn)有骨質(zhì)疏松。

　　還有很多老人因為長期只吃素而出現(xiàn)營養(yǎng)不良，各種各樣的疾病隨之而來。

　　實際上，只吃素不吃肉是不健康的，肉類食品中很多營養(yǎng)元素，是素菜不能提供的。

　　哪些人該吃素

　　營養(yǎng)過剩者優(yōu)先

　　專家表示，吃素前要全面了解自己的吃素目的和身體情況，身體素質(zhì)好、營養(yǎng)過剩的肥胖或超重者，適合多吃點兒素食。

　　想要素食減肥的女性，要看自己體形是真的偏胖還是正常，正常體形的女性不必要通過素食減肥;有懷孕計劃的女性也應(yīng)在懷孕之前的六個月停止吃素。

　　還有些人群并不適宜吃素，如體質(zhì)虛弱、體能消耗量大的病患者，比如患有甲亢、貧血和低血糖的人。

　　生長發(fā)育期的孩子;月經(jīng)期、月子期、更年期的女性;工作量大的體力、腦力勞動者和上夜班的人，也應(yīng)避免長期素食，不然體能容易透支。

　　怎么吃

　　素食占三分之二即可

　　吃素并非完全不吃葷腥，根據(jù)居民膳食指南來看，常吃適量的魚、禽、蛋和瘦肉，對健康非常有益，完全不吃是不科學(xué)的。

　　長期吃素會造成蛋白質(zhì)、鈣、鐵、鋅、維生素B12等的缺乏。

　　雖然豆類含有不少植物蛋白、鈣、鐵和鋅，深綠色蔬菜含有比較多的鈣和鐵，全谷制品中有比較多的鋅，但它們往往與植酸等其他分子糾纏在一起，被人體吸收的效率比較低。