生姜對于烹飪的作用是非常大的，它往往作為調味品，加入多種菜肴中，既能把自己獨特的味道滲入菜中，又可以去除葷菜中的腥味，比如在燒魚的時候，都會用上生姜。此外，生姜還會被煮成生姜水，用來溫補、驅寒;還可以被當作中藥，來治療惡心、暈車、食欲不振等等，好處很多。但這并不意味著吃生姜沒有禁忌，有些菜是不可以和生姜同食的。

　　一、哪些菜不能和生姜同食

　　1、韭菜

　　春天正是吃韭菜的好時機，韭菜看起來像草一樣，但其貌不揚的外表下，是其補肝、益腎、健胃、潤腸的強大功效。除了陰虛燥熱的人不能食用韭菜以外，大部分人都需要多吃，以調理身體。

　　但是，韭菜和生姜同屬性溫食物，雖然它們單獨來看都對身體有益，但一起吃會給身體“煽風點火”，導致溫補過甚、使人產生口干舌燥、便秘等陰虛火旺的癥狀。并且，韭菜里面放入生姜，會使韭菜的口感下降，產生發(fā)酸的味道。

　　同樣的道理，不只是韭菜，只要是性溫、辛辣的食物都好不要跟生姜同食，如大蒜、白酒、辣椒等，以免上火。

　　2、兔肉

　　是不是不跟性溫的食物同食，就可以跟性寒的食物放一起了呢?答案是否定的。比如兔肉就是性寒食物，但跟生姜同食就會引起腸胃不適，導致腹瀉。

　　首先，兔肉和生姜在屬性上是相反的，一起進入體內，必使腸胃不能適應，導致消化功能紊亂;其次，兔肉和生姜的口感相距甚遠，放在一起烹飪會影響口感。所以，無論從哪個方面看，這兩者都不宜同食。

　　像兔肉這樣屬于性寒的食物還有很多，比如大部分的魚、海鮮、水果等。吃的時候應注意時間間隔，至少要等30分鐘。

　　3、馬肉

　　馬肉的市場普及率沒有豬、牛、羊肉那么高，所以價格較貴，但這并不影響有些民族對馬肉的偏愛，比如哈薩克族。

　　馬肉的蛋白質豐富，維生素和各種礦物質含量也很高，常食馬肉可以促進血液循環(huán)，增強人體的抵抗力。雖然是一種肉食，但它的脂肪含量非常少，跟植物油非常接近，并且其中的不飽和酸還可以將膽固醇溶解掉，這樣可預防動脈硬化，對于高血脂的人來說是非常有益的。