近有關(guān)于，熟食危害免疫系統(tǒng)嗎?這個問題成為了大家爭相討論的熱門話題。原因是因為有關(guān)于熟食的危害廣為傳播，讓大家不安。其實，經(jīng)常吃熟食確實很危害健康，而且很有可能會讓癌癥纏上你。想知道熟食配方及功效以和熟食的做法大全嗎?那就一起來看看吧。

　　熟食這種東西，千萬別上癮，常吃商店里買的熟食只會弊大于利，下面就帶你們認清它們的真面目。

　　加工熟食買回來以后，無需太多復(fù)雜步驟即可食用。但是提醒大家，偶爾吃吃還可以，如果讓加工熟食占據(jù)餐桌主位，可是有患癌癥的風(fēng)險的。

　　加工熟食對健康有哪些危害

　　第一，加熱烹調(diào)食物會破壞營養(yǎng)素

　　營養(yǎng)素包括維生素、蛋白質(zhì)、脂肪、活性酶(又叫酵素)和有益菌類等。以蔬菜為例，不論是炒、炸，還是燉、蒸，都會使其中豐富的酶(也叫酵素)，加熱至60度就可以破壞食物中所有酶。

　　食物中的各種維生素、礦物質(zhì)等也會因加熱被大量破壞。例如，50%維生素E、70%維生素C和90%葉酸在加熱時分解，蛋白質(zhì)在高溫中因結(jié)構(gòu)變形而變性，不飽和脂肪在高溫環(huán)境被氧化，酶和有益菌在加熱后破壞。

　　第二，加熱烹調(diào)食物會產(chǎn)生毒素

　　毒素包括自由基、丙烯酰胺、合成化合物等。例如，油炸產(chǎn)生許多對人體有害的自由基。

　　油炸淀粉類食品產(chǎn)生致癌物丙烯酰胺;高溫處理含有化肥、農(nóng)藥等化學(xué)殘留物的食物，可以產(chǎn)生新的有害化合物。

　　此外，加熱也會使汞、鉛、砷等重金屬化合物及有機氯等對人體有毒的化學(xué)物質(zhì)富集濃縮，對人體的毒害作用增強。

　　第三，加熱烹調(diào)食物會削弱免疫系統(tǒng)

　　科學(xué)家發(fā)現(xiàn)人吃熟食時，血液和腸道中的白細胞立刻增加，身體認為有外來異物侵入，而吃生食時白細胞沒有變化。

　　這說明，我們的免疫系統(tǒng)熟悉生食，視熟食為入侵者，并出兵抵抗。長期大量熟食會影響白細胞及免疫系統(tǒng)，使人頻發(fā)感冒、呼吸道感染和皮膚過敏，甚至患甲亢、1型糖尿病甚至癌癥等疾病。

　　第四，加熱烹調(diào)食物會增加代謝負擔(dān)

　　生食充滿營養(yǎng)素、消化酶(酵素)和能量，更容易被消化。

　　熟食中缺乏消化酶和代謝營養(yǎng)素，難以被人體吸收，沒有代謝掉的殘留物在體內(nèi)形成毒素，污染血液，可以導(dǎo)致代謝綜合癥，例如肥胖癥、血糖血壓血脂“三高”和2型糖尿病。