4.本來可食，但被農(nóng)藥、鼠藥、化肥污染的蔬菜導(dǎo)致不可食。

　　5.中藥類植物不同季節(jié)、不同部位、食入多少都表現(xiàn)出不同的作用，如板藍(lán)根等。

　　別吃不認(rèn)識的

　　據(jù)衛(wèi)生專家介紹，首先要掌握了解山茅野菜的相關(guān)知識，把握好食用量，不輕易食用自己不了解、沒有食用過的山茅野菜，也不到園邊田頭亂采摘野菜食用。

　　即使是可食野菜，根據(jù)品種的不同，食用方法也不相同。一些季節(jié)性采摘的野菜，如黃花菜、蕨菜等，由于采摘時間短、數(shù)量多，可以用開水燙煮去毒后，曬成干菜長時間保存。

　　吃野菜起碼要知道所食野菜有毒無毒，遇有不認(rèn)識或難以辨別的野菜，切不可盲目采食。生長在路邊的野菜，容易受到汽車廢氣和生活污水的污染，不宜采食。

　　生長在化工廠河邊或附近的野菜，因化工廠排放的廢水中有毒物質(zhì)含量較高，也不要采摘。野菜能吸附空氣中的塵埃和固體懸浮物，再加上春季是蟲卵復(fù)生的季節(jié)，因此，山茅野菜應(yīng)徹底洗燙后再食用。

　　建議好吃也別貪多

　　吃野菜不僅能嘗個新鮮，其豐富的營養(yǎng)價值也非常有利健康。不過，衛(wèi)生專家也指出，野菜多為寒涼性，脾胃虛弱者食用極易引起消化不良，甚至引發(fā)腹痛、腹瀉等癥狀，即使是正常體質(zhì)的人，也不宜多食野菜。

　　另外，部分野菜還含有可導(dǎo)致過敏的物質(zhì)，特殊體質(zhì)的人食用后易引起過敏反應(yīng)，輕者面部、頸部及四肢外側(cè)等部位出現(xiàn)紅斑、丘疹、瘙癢等癥狀，嚴(yán)重者可出現(xiàn)水皰、皮膚潰瘍和糜爛。

　　“野菜雖好，不宜長期和大量食用，嘗嘗新鮮即可。”衛(wèi)生專家建議，食用山茅野菜，盡量做到現(xiàn)買現(xiàn)吃，存放時間過久不但無鮮美的清香味，營養(yǎng)成分也會隨之減少。

　　中毒后咋辦

　　據(jù)衛(wèi)生專家介紹，不同的山茅野菜，中毒的表現(xiàn)也不一樣。一般野菜中毒癥狀較輕，以惡心、嘔吐、腹痛、腹瀉等消化道癥狀為常見。

　　也有出現(xiàn)如頭痛、頭暈等神經(jīng)精神癥狀的。但如果是野生植物中毒，一般洗胃、催吐還不能緩解癥狀，因為野生植物中有毒物質(zhì)作用快，極易入血吸收。因此，一旦發(fā)現(xiàn)中毒者，應(yīng)及時送往醫(yī)院進(jìn)行救治。

　　雖然吃野菜有諸多危險，不能隨便亂吃，但也不能否認(rèn)野菜的好處，不妨來看看吧。

　　野菜的好處

　　山野菜不僅含人體所必需的蛋白質(zhì)、脂肪、碳水化合物、維生素、礦物質(zhì)等營養(yǎng)成分，而且植物纖維更為豐富，有的野菜維生素、礦物質(zhì)含量比栽種的蔬菜高幾倍甚至幾十倍。

　　而且大多山野菜生長于山林之中，未受到現(xiàn)代工業(yè)和農(nóng)藥化肥的污染，尤為珍貴。

　　野菜不僅能夠豐富餐桌，也是防病治病的良藥。薺菜能清肝明目、中和脾胃、止血降壓，主要用于痢疾、肝炎、高血壓、婦科疾病、眼病、小兒麻疹等，被稱為“天然之珍”。

　　蒲公英可清熱解毒，是糖尿病、肝炎病人的佐餐佳肴;馬齒莧也能消炎解毒，有預(yù)防痢疾的作用，并對胃炎、十二指腸潰瘍、口腔潰瘍有獨(dú)特的療效;苦菜則可以清熱、冷血、解毒，治療痢疾、黃疸、肛瘺、蛇咬傷等。蕨菜的功效是清熱、利尿、益氣、養(yǎng)陰，用于高熱神昏、筋骨疼痛、小便不利等。日本有報道說，少量吃野菜可以長壽。

　　結(jié)語：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的愛吃春季野菜小心有壞處，你們都了解了吧。這對于不明白吃野菜有哪些要注意的人來說，真的是極好的?？戳松厦嬲f的吃野菜的注意事項以及吃野菜的好處，以后在吃野菜的時候可要小心了。