大家都知道，蔬果的營養(yǎng)價值有多高，但人們在食用蔬果的時候也是要注意的，因為你不知道什么時候就將帶有農(nóng)藥的蔬果吃了，那么蔬菜禁忌究竟有哪些呢?什么果不能吃呢?今天我們就來為大家介紹一下，究竟蔬果的哪些部位不能吃。

　　首先我們要了解一下，蔬果的哪些部位可以殘留更多的農(nóng)藥，相對應(yīng)的，這個部位就是該食物不能吃的地方。

　　蔬菜農(nóng)藥殘留多的部位

　　噴藥時因為重力作用，農(nóng)藥會順著菜葉和菜稈流下來，聚在菜幫底下，因此，菜幫上的農(nóng)藥就會比較多。

　　因為菜幫靠近地面，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。不過，比如蒿子稈、菜薹等沒有明顯菜幫的蔬菜，就不存在這種問題。而青椒，雖然是掛著的，也仍然遵循這個規(guī)律。專家解釋說，因為青椒的植株比較矮，噴施農(nóng)藥時常常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。因此，青椒等蒂部不平的蔬菜有這個麻煩，像其他的豇豆、黃瓜并不會有這樣的擔(dān)心。因此，我們在吃蔬菜時，好把靠近地面的菜幫子切掉。而青椒這類蔬菜，要把蒂摳掉再吃。

　　蔬菜哪個部位不能吃

　　青椒：蒂部

　　很多時候，為了預(yù)防病蟲，大部分的蔬菜都是會噴灑農(nóng)藥的，而青椒，雖然是掛著的，但是它本身比較矮，噴灑農(nóng)藥時通常是自上而下，會在青椒的蒂部積累許多農(nóng)藥。

　　大白菜：菜幫

　　大白菜的菜幫和菜蒂可以說是農(nóng)藥殘留多的地方。噴藥的時候，噴在上面的農(nóng)藥會順著菜葉和菜稈緩緩流到菜幫底下，所以菜幫上的農(nóng)藥往往會比較多。其次，因為菜幫靠近地面，日夜風(fēng)吹日曬造成農(nóng)藥減少或分解的幾率比較小，因此菜幫上的農(nóng)藥殘留就更加頑固一些。

　　土豆：皮

　　土豆里含有茄堿(又稱龍葵素)，是一種弱堿性糖甙。這種有毒物質(zhì)幾乎全部集中在土豆皮里，尤其是日曬發(fā)綠或長芽的土豆皮中。茄堿在體內(nèi)累積到一定量后就可能引起慢性中毒。

　　豆角：兩頭和兩側(cè)

　　若沒有除去或煮熟，很容易導(dǎo)致惡心、嘔吐、腹瀉、頭暈等不良反應(yīng)。煮至80℃未全熟的豆角中，毒素反而更高，因此豆角的好吃法就是掐去兩頭，大火燉煮。保證鍋中的水沒過豆角，水開后再煮30分鐘。

　　鮮黃花菜：根部

　　在新鮮黃花菜的根據(jù)是有秋水仙堿的。

　　秋水仙堿進(jìn)入人體經(jīng)氧化作用產(chǎn)生有毒物質(zhì)氧化秋水仙堿，破壞細(xì)胞分裂的能力，令細(xì)胞死亡，引起腸胃不適、腹痛、嘔吐、腹瀉等類似急性腸胃炎的癥狀，極易誤診。

　　小油菜：根部

　　噴藥時由于重力作用，農(nóng)藥會順著菜葉和菜幫流下來，聚在菜根部。

　　紅薯：皮

　　紅薯皮里的抗癌成分非常高，但因其生長在地下，表皮與土壤直接接觸，不少有害物質(zhì)會積存在紅薯皮中。紅薯還很容易感染黑斑病菌，表現(xiàn)為紅薯皮長有褐色和黑褐色斑點。

　　健康的吃蔬菜，就要吃對才行哦。