人是鐵，飯是鋼，食物是生活的必需品，生活中有許多的食物，如果我們飲食不當(dāng)?shù)脑?，很容易造?a href='http://www.salemradiostation.com/zhuanti/swzd/' target='_blank'>食物中毒的現(xiàn)象，那么大家知道吃什么會食物中毒嗎?食物中毒怎么辦呢?今天小編就給大家介紹六種生吃會引起中毒的食物。

　　食物中毒

　　生活中，我們肯定聽說過，食物試過烹飪時間過長，導(dǎo)致食物過熟，會產(chǎn)生致癌物，所以真正的高手很會掌握火候。但是有六種食物一定不能生吃，不然就會中毒。

　　1.豆?jié){

　　首先，我們生活中十分喜歡的豆?jié){是一定不可以生喝的，因為生大豆也是含有有毒成分的，如果豆?jié){未煮熟時就食用，可引起食物中毒，一般會出現(xiàn)腸炎癥狀。所以豆?jié){一定要充分加熱后才能喝。

　　2.四季豆

　　四季豆也是很容易引起中毒的食物，這是因為四季豆中含有的兩素——皂素和紅細胞凝集素有關(guān)。皂素對胃黏膜有較強的刺激作用，可引起嘔吐、腹瀉等消化道癥狀;紅細胞凝集素可以破壞紅細胞的攜氧功能，使紅細胞凝集引起中毒。但是溫度達到100度時，這兩種有毒物質(zhì)就會被破壞，所以烹飪四季豆時一定不能貪鮮。

　　3.黃花菜

　　黃花菜中含有秋水仙堿，人體攝入秋水仙堿后，會生成二秋水仙堿這種劇毒物質(zhì)，可毒害人體胃腸道、泌尿系統(tǒng)，嚴重威脅健康。一個成年人如果一次食入鮮黃花菜50～100克即可引起中毒。

　　4.新鮮木耳

　　鮮木耳含有一種啉類光感物質(zhì)，它對光線敏感，食用后經(jīng)太陽照射，引起日光皮炎，個別嚴重的還會因咽喉水腫發(fā)生呼吸困難。久泡的木耳也很容易變質(zhì)，染上細菌后會很容易產(chǎn)生毒素，更是不能吃!

　　5.白果

　　白果內(nèi)含有氫氰酸毒素，毒性很強，所以生食非常容易中毒。不過白果遇熱后毒性減小，盡管如此，就算是煲湯或入藥食用，也應(yīng)將皮以及胚去掉，因為這兩部分所含毒素比例較高。

　　6.木薯

　　盡管木薯的塊根富含淀粉，但其全株各部位，包括根、莖、葉都含有毒物質(zhì)，而且新鮮塊根毒性較大。因此，在食用木薯塊根時一定要注意。木薯含有的有毒物質(zhì)為亞麻仁苦苷，如果攝入生的或未煮熟的木薯或喝其湯，都有可能引起中毒。其原因為亞麻仁苦苷或亞麻仁苦苷酶經(jīng)胃酸水解后產(chǎn)生游離的氫氰酸，從而使人體中毒。

　　吃什么會食物中毒

　　爛白菜

　　食用腐爛的大白菜后，會使人缺氧而引起頭痛、頭暈、惡心、腹脹等，嚴重時會抽筋、昏迷，甚至有生命危險。

　　發(fā)霉的茶葉

　　茶葉發(fā)霉是受了青霉、曲霉污染的結(jié)果，倘若喝了發(fā)霉的茶葉水，輕則引起頭暈、腹瀉、腎虛，重則可以引起重要器官壞死。