荔枝的吃法

　　荔枝肉

　　材料

　　地瓜粉，馬鈴薯，瘦肉，鹽，糖，番茄醬，蛋清1個(gè)，炒熟的白芝麻。

　　做法

　　1、將肉、馬鈴薯切塊。

　　2、將馬鈴薯裹上地瓜粉，肉油鍋炸熟。

　　3、將肉加少許鹽、蛋清抓勻，加入地瓜粉，入油鍋炸熟。

　　4、在鍋中加少量油，加入番茄醬、糖和適量水，煮開后倒入炸好的馬鈴薯和肉，灑上炒香的白芝麻即可。

　　玫瑰荔枝蛋糕

　　材料

　　蛋白78克，全蛋57克，糖50克，低粉34克，杏仁粉43克，黃油9克，荔枝罐頭汁85克，玫瑰水5克，明膠3ml，荔枝果肉，buttercream，ganache。

　　做法

　　1.全蛋混合粉類，攪拌到顏色發(fā)白。

　　2.蛋白加糖打發(fā)到干性，與蛋糊混合，后加入融化的黃油拌勻。

　　3.倒在平盤上，抹開成薄薄一層，大約5毫米厚，180度烤10分鐘。

　　4.這個(gè)分量正好做42L烤箱的烤盤一份，冷卻后用慕斯圈刻出4片10cm見方的蛋糕片備用。

　　5.明膠撒在冰涼的液體里，攪勻，靜置片刻漲發(fā)之后微波二三十秒融化。

　　6.放涼后拌入撕成小片的果肉，一直冷卻到微微凝結(jié)時(shí)，慕斯圈里先放一片蛋糕，把果凍液倒上去，上面再蓋一片蛋糕，冷藏凝固。

　　7.慕斯圈放烤盤上，底下鋪一片蛋糕，抹buttercream，放上預(yù)先冷藏凝固的蛋糕/果凍/蛋糕的三明治，再抹buttercream，蓋上后一片蛋糕。

　　8.淋面的白巧克力ganache只簡(jiǎn)單用白巧和淡奶油1比1：白巧切細(xì)碎，淡奶油微波滾沸后倒下去，攪拌乳化。

　　9.趁ganache溫?zé)釙r(shí)淋在蛋糕上，讓它自然流開。把慕斯圈外邊擦干凈，冷藏。

　　小訣竅

　　成品的味道，荔枝氣味的玫瑰水混合了奶油之后，大致是一種細(xì)致清甜的滋味，有點(diǎn)小微妙。算是比較滿意，就只是太甜。

　　荔枝奶凍

　　材料

　　罐頭荔枝230克，切成粒狀，罐頭荔枝糖水300毫升，魚膠粉16克，冰糖30克，奶200毫升，水150毫升。

　　做法

　　1.魚膠粉加入50毫升的水浸透， 再用隔水蒸熱， 攪成魚膠漿備用。

　　2.燒開100毫升的水， 先加冰糖煮至溶化， 加入荔枝糖水及罐頭荔枝攪勻， 再加入已溶的魚膠漿和奶攪勻。后均勻的倒入器皿中，冷凍4小時(shí)即成。

　　結(jié)語：以上就是小編為大家介紹的關(guān)于荔枝的功效與作用以及荔枝食用禁忌相關(guān)內(nèi)容，看了文中的介紹后，大家是不是對(duì)荔枝已經(jīng)有了一定的認(rèn)識(shí)了呢，而且還知道了荔枝的做法，讓大家不再只是單純的生吃荔枝。