韭菜雖然美味，但卻是殺蟲(chóng)劑使用的重災(zāi)區(qū)，以上農(nóng)藥大多不能與堿性農(nóng)藥混用，所以購(gòu)買(mǎi)回來(lái)的韭菜清洗時(shí)可以適量加入食用純堿降低藥殘。

　　韭菜和什么不能一起吃

　　1、韭菜不宜喝牛奶同食

　　韭菜中含有大量的草酸，牛奶富含鈣，而草酸會(huì)影響牛奶中鈣的吸收，會(huì)造成牛奶營(yíng)養(yǎng)的缺失，因此在食用韭菜的時(shí)候，一定要注意，不要飲用牛奶哦，可在兩小時(shí)后再食用。

　　2、韭菜不宜與白酒一起吃

　　白酒性辛熱，飲用后會(huì)促進(jìn)血液循環(huán)，擴(kuò)張血管，而韭菜性辛溫，兩者如果同食，對(duì)于大病初愈的人來(lái)說(shuō)太過(guò)辛熱，所以不能同吃。

　　3、韭菜不宜與蜂蜜一起吃

　　韭菜中所含的維生素C容易被蜂蜜中的礦物質(zhì)破壞，而且韭菜中富含膳食纖維，而蜂蜜具有潤(rùn)腸利便的功效，兩者若同食，就很易引起腹瀉。

　　4、韭菜不宜與醋同食

　　韭菜與醋同食，會(huì)破壞韭菜中的類胡蘿卜素，很易造成營(yíng)養(yǎng)流失，所以大家在食用韭菜的時(shí)候盡量少食用醋。

　　5、韭菜不宜與牛肉一起吃

　　韭菜性味辛溫，牛肉性甘溫，具有益氣的作用，二者如果同吃，如火上澆油，很易使人虛火上升，導(dǎo)致牙齦腫痛哦。

　　韭菜的吃法

　　韭菜炒雞蛋

　　材料

　　韭菜，蔥花，雞蛋，鹽，白胡椒。

　　做法

　　1.韭菜洗凈切寸段，兩個(gè)雞單打好備用。

　　2.熱油放蔥花炒雞蛋，雞蛋要炒碎點(diǎn)，而且時(shí)間不要太長(zhǎng)，炒的太老了不好吃而且顏色也不好看。

　　3.雞蛋炒好盛出，用鍋里剩下的油(好不要再放油了)繼續(xù)炒韭菜，韭菜要快火急炒，翻兩兒個(gè)再把剛才炒好的雞蛋倒回去一起炒，放鹽和自己喜歡的白胡椒(一點(diǎn))，炒均勻馬上出鍋。

　　4.一定要記住韭菜要急火快炒，那樣不老，要是老了口感會(huì)很不好，再就是不會(huì)出湯作品也好看。

　　吃韭菜的注意事項(xiàng)

　　1、韭菜好與豬肉搭配。韭菜不易消化，所以盡量搭配其他食物一起吃，這樣能夠緩解韭菜對(duì)腸胃的刺激。

　　另外，韭菜中含有豐富的硫化物，能夠促進(jìn)體吸收維生素B1，因此韭菜如果與維生素B1含量豐富的豬肉類食品互相搭配，是比較營(yíng)養(yǎng)的吃法。

　　2、天氣熱的時(shí)候不應(yīng)多吃韭菜，韭菜大多已經(jīng)老化，纖維含量多而且粗糙，食用以后不易被人體消化吸收，特別是對(duì)腸胃不好的人來(lái)說(shuō)，由于腸胃功能比較脆弱，多吃韭菜的話就容易引起腹脹不適或腹瀉。

　　3、不應(yīng)生吃韭菜。韭菜的烹飪的時(shí)間是要講究技巧的，既不可加熱時(shí)間過(guò)久也不可生吃。因?yàn)榫虏撕w維素較多，又難以消化，又不像蔥蒜可剝皮后生食，食用部分離地面較近，就很容易污染微生物、寄生蟲(chóng)卵，而且分株較多，就不容易淘洗干凈，容易感染疾病，因此不宜生食。

　　結(jié)語(yǔ)：以上就是三九養(yǎng)生堂為您介紹的韭菜的危害，你們都了解了吧。這對(duì)于不知道韭菜有什么危害的人來(lái)說(shuō)，真的是太好了。看了上面說(shuō)的吃韭菜的壞處以及韭菜的做法大全，感興趣的還可以去了解更多詳情。