現(xiàn)代人為了保留食物自身的營(yíng)養(yǎng)成分，會(huì)生吃蔬菜或者將蔬菜煮半熟進(jìn)行食用，殊不知并不是任何一種蔬菜都是可以生吃的，因?yàn)闀?huì)出現(xiàn)中毒的現(xiàn)象。所以，趕快和小編一同來了解一下哪些食物不能生吃吧!

　　木耳

　　木耳是常見的清血管的食物，人們會(huì)將它進(jìn)行涼拌食用，尤其是在炎熱的夏季，人們常食用這種蔬菜。

　　有些人會(huì)將干木耳用水泡發(fā)后就進(jìn)行涼拌食用，殊不知涼拌食用對(duì)自身的健康會(huì)有影響。

　　因?yàn)檫@種蔬菜本身含有一種對(duì)人體有危害的毒素——葉啉類光感物質(zhì)，一旦生吃木耳，會(huì)使人出現(xiàn)日光性皮炎，嚴(yán)重則會(huì)出現(xiàn)瘙癢、水腫、疼痛。

　　如果喜歡涼拌吃木耳的人群，不妨在吃木耳吃前可以將木耳煮熟，這樣易使木耳本身的毒素給去除，不易出現(xiàn)皮炎的癥狀。

　　菠菜

　　菠菜是常見的綠色蔬菜，人們一般會(huì)以生吃的方式食用，其實(shí)這種食物是不能生吃的。

　　因?yàn)檫@種蔬菜本身含有一種有毒物質(zhì)——硝酸鹽，這種物質(zhì)對(duì)人體的毒性是比較低的，但還是對(duì)健康產(chǎn)生影響。

　　這種物質(zhì)一旦被人體攝取，會(huì)在微生物的作用下轉(zhuǎn)化成亞硝酸鹽，而這種物質(zhì)對(duì)人是有毒副作用的。

　　想要食用這種蔬菜的人群，好不要生吃它，建議將它煮熟后進(jìn)行食用，因?yàn)檫@種食用的方式才是正確的。

　　也有的人為了不讓蔬菜中的維生素流失掉，會(huì)用開水燙一下蔬菜就食用，其實(shí)這種食用的方式也是不可取的。

　　四季豆

　　皂素這種物質(zhì)對(duì)于多數(shù)人來說是比較陌生的，其實(shí)很多食物中都含有這種物質(zhì)，而四季豆中就有它。

　　如果生吃或者沒有將四季豆煮熟就開始食用，它本身的會(huì)存留較多的皂素，這種物質(zhì)會(huì)刺激人體的消化道，使人易患上腸胃炎。

　　建議大家好完全煮熟這種蔬菜再食用，這樣可以減少腸胃受到傷害。

　　結(jié)語：多數(shù)人認(rèn)為只要生吃蔬菜就可以將食物本身的營(yíng)養(yǎng)成分給保存下來，殊不知有些食物是不能生吃，而上文為大家介紹的幾種蔬菜就是如此。身邊還有許多不能生吃的蔬菜，建議大家可以多去了解了解，這樣就可以避免自身健康出現(xiàn)異常。

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