小葫仙有些失望的撅撅嘴，不過老杜的回答也在自己的想象之中，聳聳肩，躺在老杜對面的沙發(fā)上：“那我們的課程什么時候開始呀?”

　　“那就現(xiàn)在吧。”老杜笑瞇瞇的把書遞給小葫仙：“你來看看，這一題，怎么答。”

　　小葫仙有些頭痛的揉著額頭：“我就是問問，你別當(dāng)真嘛，我剛睡起來就開始上課阿，你容我吃顆水果緩緩。”

　　老杜笑笑：“很簡單的題目，你用你的想法說說看。”

　　哪些蔬菜吃前不能焯水

　　小葫仙一邊吃著葡萄，一邊把書接過來：“哪些不能焯水的蔬菜?這意思就是吃前不能焯水的么?”

　　“對，根據(jù)你的理解來回答一下。”

　　小葫仙抱著書想了想：“豆類的食物吧?比如我們經(jīng)常在餐桌上見到的蠶豆等等，這些豆類的食物在經(jīng)過焯水以后都會變軟，這樣就不好吃了。”

　　“光是不好吃嗎?”老杜一邊倒茶給自己喝，一邊慢悠悠的問道。

　　“當(dāng)然不是，除了味道不好吃，這樣也會讓營養(yǎng)打臉過的流失，而且不利于操作，同樣也是不利于身體健康的。”

　　加工豆類的食物時，可以用水長時間的浸泡一下，但是好不要用熱水焯，這樣可以很好的保護(hù)豆類的營養(yǎng)元素。

　　老杜想了想，點(diǎn)頭認(rèn)可了小葫仙的想法：“除了豆類的食物，還有什么?”

　　小葫仙想了想：“不知道，老杜你覺得呢?”

　　綠葉蔬菜吃前不能焯水

　　綠葉菜也是不能焯水的，因?yàn)殪趟畬τ谑卟说臓I養(yǎng)價值來說會產(chǎn)生一定的影響，并且綠葉類的蔬菜細(xì)胞不耐高溫，用水焯就很容易導(dǎo)致其中的營養(yǎng)元素流失，甚至還會導(dǎo)致其內(nèi)部組織被破壞掉，從而讓口感變的很差。

　　除此之外，綠葉類的蔬菜當(dāng)中含有很多的維生素C，而這種物質(zhì)對于抵抗癌癥有著很好的效果，但是在經(jīng)過焯水這道工序之后，維生素就會大量的流失，導(dǎo)致其的營養(yǎng)功效也會大打折扣。

　　小葫仙一邊聽著一邊吃著，認(rèn)可的點(diǎn)頭：“姜還是老的辣呀，我怎么就沒有想到，明明這是基礎(chǔ)的東西。”

　　“那你還在吊兒郎當(dāng)?shù)某?，還不去學(xué)!”坐在辦公桌那邊的硫唓終于發(fā)話了，小葫仙有些不好意思的笑笑，又往嘴巴里多塞了幾口葡萄，拿起老杜給自己的書慢悠悠的朝教室走去，眼看著距離養(yǎng)生大賽越來越近了，小葫仙也知道自己該打起精神學(xué)習(xí)了，接下來的日子更具挑戰(zhàn)性，更多精彩，一起來看下一期!

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