對(duì)于近幾年在不少中小型餐館興起的“消毒餐具”主任也發(fā)表了自己的看法，其潛在風(fēng)險(xiǎn)不亞于過期衛(wèi)生筷。之前就被媒體曝光這些餐具上面殘留有洗滌劑，殘留的化學(xué)洗滌劑對(duì)人體健康極具危險(xiǎn)。

　　用水燙下筷子消毒效果甚微 該如何鑒別劣質(zhì)“衛(wèi)生筷”

　　不少市民在吃面時(shí)喜歡將筷子放在熱茶里燙一燙，認(rèn)為可以起到徹底殺菌的作用，其實(shí)這樣殺菌的效果是很有限的。筷子只有在100℃的沸水里煮5分鐘以上，才能達(dá)到理想的殺菌效果，較理想的殺菌方式是使用高溫消毒柜。

　　此外，與一次性筷子相比，家用筷子更容易變質(zhì)。因?yàn)榧矣每曜邮褂玫念l率高，且長(zhǎng)期用水洗滌，導(dǎo)致筷子的含水量特別高，很容易成為細(xì)菌生長(zhǎng)的溫床，如黃色葡萄球菌、大腸桿菌等。長(zhǎng)期將筷子擺放在櫥柜內(nèi)，則可能讓筷子變質(zhì)的幾率提高五倍以上。

　　如何避免使用劣質(zhì)“衛(wèi)生筷”?專家表示首先可以用鼻子聞，被硫磺熏過的筷子木料氣味很淡，相反會(huì)有一股化學(xué)的酸味;其次在挑選一次性筷子時(shí)不要選擇太白的，好的一次性筷子多為木頭的原色，有些淡黃色，過于潔白的筷子可能是經(jīng)過漂白的;再者如果筷子發(fā)生彎曲或是已經(jīng)有霉點(diǎn)，那說明其已經(jīng)變質(zhì)，這樣的筷子切忌不要使用。

　　注意!其它一次性餐具也需留意

　　除了一次性筷子，人們?cè)谏钪羞€經(jīng)常會(huì)接觸其他一次性餐具，比如一次性刀叉、吸管、飯盒等。據(jù)國(guó)際食品包裝協(xié)會(huì)新公布的調(diào)查報(bào)告，目前市面上塑料一次性刀、叉、勺、吸管等物品的質(zhì)量參差不齊，部分產(chǎn)品還檢測(cè)發(fā)現(xiàn)重金屬含量超標(biāo)。價(jià)格越便宜、沒有標(biāo)識(shí)、顏色偏重的產(chǎn)品，上述問題存在的情況越嚴(yán)重。使用一次性的塑料杯也要注意，因?yàn)樗芰现谐Ｌ砑佑兴芑瘎?，如果用塑料杯裝熱水或開水時(shí)，有毒的化學(xué)物質(zhì)就很容易稀釋到水中。且塑料的內(nèi)部微觀構(gòu)造有很多的孔隙，其中隱藏著污物也容易產(chǎn)生細(xì)菌。

　　對(duì)于在一次性餐具中加入的化學(xué)物質(zhì)是否致癌，目前僅靠質(zhì)檢總局的檢測(cè)是不行的，主任表示，像三聚氰胺，塑化劑之前是允許在物品中加入的，值到大家發(fā)現(xiàn)若長(zhǎng)期或超標(biāo)使用時(shí)才會(huì)有致癌風(fēng)險(xiǎn)，而這些都不是一次性就能檢測(cè)出來。

　　在外就餐需注意事項(xiàng)

　　1、選擇衛(wèi)生條件好的場(chǎng)所

　　選擇干凈、衛(wèi)生的就餐場(chǎng)所，不僅看著舒服，心情舒暢，更重要的是能有效地預(yù)防傳染性疾病。這一點(diǎn)不能含糊?，F(xiàn)如今，不講職業(yè)道德的商家實(shí)在是大有人在，什么地溝油、死豬肉之類的原料層出不窮，真的是只有你想不到，沒他們做不倒的。

　　2、觀察餐廳是否超負(fù)荷營(yíng)運(yùn)

　　現(xiàn)在有些餐廳的生意非常好，經(jīng)常出現(xiàn)一些排隊(duì)吃飯的現(xiàn)象，盡量不關(guān)顧流量徒增的飯店，因?yàn)橥蝗患性龃蟮膽?yīng)量，可能導(dǎo)致餐館超負(fù)荷加工，給食品安全埋下隱患。就跟人一樣，如果一個(gè)人天天超負(fù)荷的工作，總有一天這個(gè)人積勞成瘁。

　　3、注意個(gè)人衛(wèi)生

　　人的雙手每天接觸各種各樣的東西，會(huì)沾染多種細(xì)菌、病毒和寄生蟲卵，因此要養(yǎng)成就餐前(或吃東西前)洗手的習(xí)慣，這樣能降低“病從口入”的風(fēng)險(xiǎn)。