近段時(shí)間，人們總是在說(shuō)什么食物致癌，在了解致癌的食物有哪些，就怕自己吃了這些致癌的食物患上癌癥。其實(shí)人們的擔(dān)心是可以理解的。近日，國(guó)家新發(fā)布的研究結(jié)果顯示，每年因癌癥死亡的人中三分之一與不良飲食習(xí)慣有關(guān)。那么究竟哪些食物不能吃呢?

　　截止2014年，被列入名單的致癌物已經(jīng)有970種，將近千種，而這些食物就在我們身邊。那么致癌的食物都有哪些呢?下面就跟著小編一起來(lái)了解一下吧。

　　這物含近千種致癌物 千萬(wàn)別吃

　　那么致癌的食物有哪些?

　　1、薯片

　　因可能致癌而值得我們注意的物質(zhì)是“丙烯酰胺”。該物質(zhì)據(jù)說(shuō)存在于一些原材料含有大量碳水化合物并將其加熱到120度以上的食品中，例如薯片。

　　由于薯片充分滿足了上述條件，因此無(wú)論是日本農(nóng)林水產(chǎn)省的調(diào)查還是國(guó)外的研究，都認(rèn)定薯片中含有大量富含丙烯酰胺。

　　2、炸薯?xiàng)l

　　炸薯?xiàng)l也是富含丙烯酰胺的食品。分析結(jié)果顯示炸薯?xiàng)l的丙烯酰胺的大濃度是薯片的1.5倍。不是家里做的炸薯?xiàng)l就會(huì)安心，無(wú)論是自家制作的還是餐廳中的薯?xiàng)l檢測(cè)出了丙烯酰胺，因此請(qǐng)多加注意。

　　這物含近千種致癌物 千萬(wàn)別吃

　　3、蛋糕、派類食物

　　在使用小麥為原料高溫環(huán)境下制作的蛋糕、派類食品中檢測(cè)出了與薯片相同濃度的丙烯酰胺。對(duì)致癌物質(zhì)比較介意的各位，選擇在低溫環(huán)境下制作的糕點(diǎn)應(yīng)該沒有問(wèn)題。

　　4、速溶咖啡

　　在咖啡豆、炒制茶葉、焙炒的麥茶中竟然也檢測(cè)到了高濃度的丙烯酰胺。由于丙烯酰胺易溶于水，因此在此次檢測(cè)提取的咖啡、炒茶、麥茶等飲料中也含有丙烯酰胺。請(qǐng)多加注意。

　　知道上述物質(zhì)為致癌食物，在日常生活中盡量避免，可達(dá)到降低得癌風(fēng)險(xiǎn);同時(shí)，如果在飲食中適度再增加抗癌食物，可錦上添花。

　　其實(shí)除了上文中介紹的這些食物之外，還有很多致癌物，但是基本抗癌的食物可以分為四大類，我們一起來(lái)看看吧。

　　第一類為新鮮果蔬

　　以洋蔥、大蒜、白菜、菜花為代表的白色食物有很好的抗癌功效，其中所含的抗氧化劑、類胡蘿卜素、維生素C、類黃酮類化合物及其他活性成分有抗癌之效。