膽結(jié)石已經(jīng)成為了危害很多人身體健康的一種疾病。導(dǎo)致膽結(jié)石的原因有很多，對(duì)于膽結(jié)石患者來(lái)說(shuō)，飲食療法非常重要。那么膽結(jié)石術(shù)后飲食禁忌有哪些呢?對(duì)于治療膽結(jié)石的方法，我們采取哪一種效果更好呢?

　　膽結(jié)石術(shù)后飲食禁忌

　　1、控制熱量減體重

　　每餐應(yīng)七八分飽(特別是晚餐)，保持體重在理想范圍內(nèi)。超重，肥胖患者應(yīng)該減肥。

　　2、減少脂肪和膽固醇

　　講究葷素合理結(jié)合，盡量減少食物中的脂肪和膽固醇含量。膽囊切除后，因缺乏足量濃縮膽汁，若過(guò)量攝人脂肪和膽固醇，會(huì)引起消化功能紊亂，出現(xiàn)脂肪瀉，導(dǎo)致營(yíng)養(yǎng)不良。

　　平時(shí)，要多食用植物油，避免動(dòng)物油，盡量少食濃肉湯，濃雞湯，濃魚湯等。減少攝人脂肪含量高的堅(jiān)果類食物，如花生，瓜子，核桃，杏仁，開心果等。嚴(yán)格限制動(dòng)物內(nèi)臟，蛋黃，魷魚，沙丁魚，動(dòng)物腦，魚卵，蟹黃等含膽固醇高的食物。每周多吃4只雞蛋。避免暴飲暴食或過(guò)度饑餓，盡量做到少量多餐。

　　3、優(yōu)質(zhì)蛋白要補(bǔ)充

　　充足的蛋白質(zhì)有利于修復(fù)因膽囊炎和膽石癥引起的肝細(xì)胞損傷，故可以選擇以魚，蝦，禽，豆腐及少油的豆制品等為主的低脂肪優(yōu)質(zhì)蛋白質(zhì)飲食。

　　4、蔬菜水果保健康

　　蔬菜，水果富含維生素，礦物質(zhì)和膳食纖維，可減少膽固醇形成，減少脂肪和糖的吸收，從而改善患者的代謝紊亂，起到減低血脂和血糖的作用。每天蔬菜攝入量應(yīng)大于500克，水果至少有2種。

　　5、粗糧有益多選用

　　多食含纖維高的食物，包括玉米，小米，甘薯，燕麥，蕎麥等粗糧，以促進(jìn)膽汁排泄。

　　6、煙酒辛辣須戒除

　　切除膽囊的患者，一定要戒煙戒酒，因?yàn)槲鼰熜锞贫紩?huì)加重肝臟負(fù)擔(dān)，同時(shí)要少食辛辣等刺激性強(qiáng)的食物，如洋蔥，蒜，姜，辣椒，胡椒，咖喱等。

　　7、講究烹調(diào)有辦法

　　烹飪應(yīng)力求清，好采用清燉，蒸煮，煨湯等方法，避免油炸，燒烤，煙熏，半生半熟的燒煮方法，并盡量少用調(diào)味品。這樣才適合手術(shù)后膽道功能的改變，減輕消化系統(tǒng)負(fù)擔(dān)。

　　8、早中晚三餐要固定時(shí)間食用

　　膽汁排泄不規(guī)則時(shí)，膽囊中的膽汁很容易凝固成結(jié)石。

　　9、禁食易產(chǎn)生氣體的食物

　　如：馬鈴薯、甘薯、豆類、洋蔥、蘿卜、汽水飲料，以及酸性的果汁、咖啡、可可等。

　　10、逐漸加強(qiáng)營(yíng)養(yǎng)

　　膽囊切除1個(gè)月以后，飲食也不要過(guò)于追求清淡，必要的營(yíng)養(yǎng)補(bǔ)充將有助于病人術(shù)后的早日康復(fù)。每天應(yīng)吃些瘦肉、水產(chǎn)品、魚、豆類食品，如能飲l杯牛奶更好。如不習(xí)慣食奶類或魚肉者，可多吃大豆制品及菌菇類，以彌補(bǔ)動(dòng)物蛋白的不足。多吃高纖維素與含維生素豐富的食物，對(duì)患者術(shù)后的恢復(fù)也十分有益。

　　11、適當(dāng)增加進(jìn)餐次數(shù)

　　術(shù)后3～6月內(nèi)，每天以4餐為好。少吃多餐可減輕消化系統(tǒng)的負(fù)擔(dān)，有利于手術(shù)后恢復(fù)健康;醋能增強(qiáng)胃的消化能力，還可調(diào)節(jié)腸道內(nèi)的酸堿度，以利于膽汁發(fā)揮作用，促進(jìn)對(duì)脂肪類食物的消化。常飲茶，多吃蔬果也有助于食物消化和吸收。