螃蟹是一種富含高營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的食物。螃蟹價(jià)格不菲，但是螃蟹的四個(gè)部位不能吃。如果我們一旦食用，就會(huì)特別容易引發(fā)身體疾病。吃螃蟹的禁忌你了解多少呢?吃螃蟹后不能吃什么食物呢?

　　螃蟹的四個(gè)部位不能吃

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　　蟹的呼吸器官，里面很臟，打開(kāi)蟹殼后首先去除。

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　　里面有蟹的排泄物。

　　③蟹胃

　　躲在蟹黃里的三角包兒，同蟹腸一樣，也有蟹的排泄物。

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　　也叫蟹六角板，這個(gè)東西在蟹黃中，不好找，但它成六角形，樣子很顯眼。

　　吃螃蟹的禁忌有哪些

　　1、忌食死蟹：河蟹死后蟹體內(nèi)的細(xì)菌會(huì)迅速繁殖并擴(kuò)散到蟹肉中，使食者嘔吐、腹痛、腹瀉。

　　2、忌食生蟹：活蟹體內(nèi)的肺吸蟲(chóng)幼蟲(chóng)囊蚴感染率很高，達(dá)到71%。肺吸蟲(chóng)寄生在人體肺里，刺激或破壞肺組織，會(huì)引起發(fā)燒、咳嗽、咯血;若侵入腦部，則可引起癱瘓。

　　3、忌食隔夜蟹：螃蟹為含組胺酸較多的食物，隔夜的剩蟹中組胺酸在某些微生物的作用下，會(huì)分解為組胺，回鍋加熱雖可殺滅病源微生物，卻不能破壞毒素，從而導(dǎo)致組胺中毒。因此，蟹好現(xiàn)蒸現(xiàn)吃，一般不要超過(guò)4小時(shí)。

　　4、忌食四部位：蟹的體表、鰓部和胃腸道沾滿了細(xì)菌、病毒等致病微生物。因此，吃時(shí)必須除盡蟹鰓、蟹腸、蟹心(俗稱(chēng)六角板)、蟹胃(即三角形的骨質(zhì)小包，內(nèi)有泥沙)。

　　5、忌食過(guò)多：因螃蟹性寒，蟹黃中膽固醇很高，一般人每次不應(yīng)超過(guò)1斤，且一周內(nèi)食蟹不應(yīng)超過(guò)3次。

　　6、忌喝茶水：吃蟹時(shí)和吃蟹后1小時(shí)內(nèi)忌飲茶水。因?yàn)殚_(kāi)水會(huì)沖淡胃酸，茶會(huì)使蟹的某些成分凝固，不利于消化吸收。

　　7、忌吃柿子：切忌螃蟹與柿子混吃，因?yàn)槭磷又械镊匪岬瘸煞謺?huì)使螃蟹中的肉蛋白凝固，可能引發(fā)嘔吐、腹痛、腹瀉等不良反應(yīng)。

　　吃螃蟹的注意事項(xiàng)

　　螃蟹要洗干凈

　　買(mǎi)回螃蟹后，先把它體外附著的泥土臟物洗刷干凈，再放入淡鹽水中1-2小時(shí)，讓其把胃里的臟物吐出來(lái)。期間換2次水。

　　不要吃死了的螃蟹

　　由于蟹肉里含有較多的組氨酸，組氨酸可分解為組胺，組胺是一種有毒的物質(zhì)。而且螃蟹死亡的時(shí)間越久，蟹體內(nèi)的組胺會(huì)越多。

　　不要吃半生不熟的螃蟹

　　螃蟹往往帶有肺吸蟲(chóng)和副溶血性弧菌，如果不經(jīng)高溫消毒或殺滅，則可能引起肺吸蟲(chóng)病或細(xì)菌性食物中毒，重者危及生命。那種“生吃螃蟹活吃蝦”的說(shuō)法，是不科學(xué)的。