健康飲食是人們都關(guān)注的，但很多朋友對于一定要少吃的食物卻沒有知道的十分清晰，其中腌制食品就是這種食物之一，今天就讓我們來看一看腌制食物的危害、哪些食物不能多吃，希望能夠讓大家的飲食都變得健康起來。

　　腌制食物的危害

　　腌制的食物有著很多的危害，我們在生活中如果經(jīng)常大量食用，很容易就會導(dǎo)致健康出現(xiàn)問題，下面就讓我們看一看腌制的食物有哪些危害吧。

　　1.加重肝臟負(fù)擔(dān)

　　由于添加防腐劑、增色劑和保色劑等，這些添加劑雖然只要不過量對不會引起中毒，但仍會造成人體肝臟負(fù)擔(dān)加重。

　　2.加重腎臟負(fù)擔(dān)

　　火腿等制品大多為高鈉食品，大量進(jìn)食可導(dǎo)致鹽分?jǐn)z入過多，影響身體的水平衡，造成血壓波動及腎功能損害。

　　3.易潰瘍和發(fā)炎

　　腌制的食品，維生素C被大量破壞，其成分幾乎“蕩然無存”。所以，如果大量進(jìn)食腌菜，就會導(dǎo)致人體維生素C缺乏。而VC缺乏就會導(dǎo)致抵抗力下降，引起各種炎癥和潰瘍。甚至很容易引起各種疾病。

　　4.易中毒

　　腌制食物在腌制過程中，常被微生物污染，如果加入食鹽量小于15%，蔬菜中的硝酸鹽可被微生物還原成亞硝酸鹽，人若進(jìn)食了含有亞硝酸鹽的腌制品后，會引起中毒。其癥狀為皮膚粘膜呈青紫色，口唇和指甲床發(fā)青，重者還會伴有頭暈、頭痛、心率加快等癥狀，甚至昏迷。

　　5.易結(jié)石

　　腌制類的蔬菜含有較多的草酸和鈣，由于它酸度高，食用后不易在腸道內(nèi)形成草酸鈣被排出體外，而會被大量吸收，草酸鈣就會結(jié)晶沉積在泌尿系統(tǒng)形成結(jié)石。

　　6.易致癌

　　食品在腌制過程中可產(chǎn)生大量的致癌物質(zhì)亞硝胺，導(dǎo)致鼻咽癌等惡性腫瘤的發(fā)病風(fēng)險(xiǎn)大為增高。此外，由于高濃度的鹽分可嚴(yán)重?fù)p害胃腸道黏膜，故常進(jìn)食腌制食品者，胃腸炎癥和潰瘍的發(fā)病率較高。

　　常見的腌制食品有哪些

　　在生活中我們經(jīng)?？梢钥吹礁鞣N腌制食物，幾乎我們看到的食物似乎都有腌制品，這類食物在生活中無處不在。

　　常見的腌制食品有腌制蘑菇、制臘肉、腌制臘腸、腌制酸菜、腌制咸魚、腌制草莓、腌制香菜心、腌制生姜、大蒜等，脫水果蔬有脫水蘑菇干，脫水洋蔥絲等。

　　腌制食品，咸菜、咸魚、火腿、香腸等食品，均合硝酸鹽和亞硝酸鹽，硝酸鹽可還原成亞硝酸鹽。在寧波菜腌制過程中，也往往使用硝酸鹽或亞硝酸鹽，如用量不當(dāng)，均有形成亞硝胺的危險(xiǎn)，同時(shí)在人們的唾液中也存在著一定量的硝酸鹽和亞硝酸鹽。

　　哪些食物不能多吃

　　橙子

　　雖然橙子營養(yǎng)豐富，但是它卻含有葉紅素。如果吃太多橙子，可能會引發(fā)"葉紅素皮膚病"、腹痛腹瀉、甚至骨頭疾病。因此，小朋友每天吃橙子的上限是4只中等體積的橙子。

　　爆米花

　　爆米花有很高的鉛成分。一旦進(jìn)入人體，鉛就會破壞人的神經(jīng)、血液、消化系統(tǒng)和造血作用。兒童的排毒系統(tǒng)還沒有發(fā)育完成，經(jīng)常吃爆米花的話，可能會導(dǎo)致慢性鉛中毒。慢性鉛中毒的病癥是：沒有胃口、腹瀉、煩躁、牙肉發(fā)紫、發(fā)育不正常等。