健脾益胃

　　山藥含有淀粉酶、多酚氧化酶等物質(zhì)，有利于脾胃消化吸收功能，是一味平補(bǔ)脾胃的藥食兩用之品。不論脾陽虧或胃陰虛，皆可食用。臨床上常與胃腸飲同用治脾胃虛弱、食少體倦等病癥。

　　延年益壽

　　山藥含有大量的黏液蛋白、維生素及微量元素，能有效阻止血脂在血管壁的沉淀，預(yù)防心血疾病，有益志安神、延年益壽的功效。

　　降低血糖

　　山藥里面含有粘液蛋白，有著降低血糖的神奇作用，還可用于治療糖尿病，是糖尿病人的佳食品。

　　山藥的做法

　　黃金山藥條

　　材料

　　山藥適量、咸鴨蛋2個(gè)、食鹽適量、白糖適量。

　　做法

　　山藥去皮切成條，倒入油鍋中炸至金黃色，撈出。咸鴨蛋取黃，用刀碾成末。鍋中倒一點(diǎn)點(diǎn)油，先炒蛋黃，再把山藥下鍋。加鹽、糖，翻炒至蛋黃裹在山藥上，炒均勻即可出鍋。

　　拔絲山藥

　　材料

　　山藥500克、桂花2克、花生油1000克、冰糖75克、白芝麻5克。

　　做法

　　山藥刮去皮切滾刀塊;冰糖碾碎成面兒;盤中涂上少許香油。

　　鍋內(nèi)注入油燒至五成熱，放入山藥炸至金黃皮脆里熟，倒入漏勺內(nèi)。鍋內(nèi)留油少許，放入冰糖面和一調(diào)匙清水，加桂花鹵熬糖，待糖汁表面的大氣泡變小，糖已經(jīng)開始變微微有點(diǎn)淺紅色時(shí)，馬上將炸過的山藥、芝麻倒入鍋中攪動(dòng)，用糖汁將山藥包均，倒入涂油的盤中，迅速上席即可。

　　總結(jié)：看了文章我們知道，山藥是不能和豬肝、蝦還有胡蘿卜等食物一起吃的，如果一起吃會(huì)產(chǎn)生腹瀉、嘔吐等癥狀。山藥自古以來就被當(dāng)做是養(yǎng)生佳品，大家只要避開這些禁忌，山藥是可以幫助我們健脾益胃、降低血糖和幫助止咳的。希望本文可以幫助到大家!