豆?jié){是生活當(dāng)中常見的食物，很多人都喜歡早晨的時(shí)候喝些豆?jié){做早餐。喝豆?jié){對(duì)身體是有好處的，但是喝的時(shí)候也要注意。那么，豆?jié){不能和什么一起吃呢?喝豆?jié){有哪些好處呢?下面就一起來看看吧。

　　豆?jié){不能和什么一起吃

　　紅糖

　　一般來說，我們?cè)诤榷節(jié){的時(shí)候都是會(huì)加一些糖的，這樣增加甜味，更好喝一些。在豆?jié){當(dāng)中加糖沒有什么不好。但若是加紅糖就不可以了。

　　這是因?yàn)?，紅糖中含有的有機(jī)酸，而豆?jié){中含有豐富的蛋白質(zhì)。若將二者混合，紅糖中的有機(jī)酸將會(huì)和豆?jié){中的蛋白質(zhì)結(jié)合，產(chǎn)生“變性沉淀物”，不利于吸收，不利于健康。

　　所以，豆?jié){中不宜加人紅糖以調(diào)味。如果確有需要，可加人白糖調(diào)味。因?yàn)榘滋菬o此現(xiàn)象，可與豆?jié){同用。

　　紅薯、橘子

　　紅薯的主要成分為淀粉，食后會(huì)產(chǎn)生大量果酸，而橘子本身含果酸較多。喝豆?jié){時(shí)食紅薯或橘子，其中的果酸將會(huì)使豆?jié){中的蛋白質(zhì)凝固變性，影響消化吸收。所以，喝豆?jié){時(shí)不宜食用含果酸較多的水果和紅薯。

　　雞蛋

　　很多人喜歡早上的時(shí)候，吃個(gè)雞蛋，喝些豆?jié){。有的人會(huì)講雞蛋沖到豆?jié){當(dāng)中。其實(shí)，豆?jié){不適合和雞蛋一起吃。

　　這是因?yàn)?，豆?jié){中的胰蛋白酶抑制物能抑制人體中胰蛋白酶的活性，這種酶又比較耐熱，必須加高溫方能破壞。

　　在煮豆?jié){時(shí)，還容易出現(xiàn)假沸現(xiàn)象，如煮豆?jié){時(shí)浮于上層的大量泡沫上冒，就會(huì)給人一種已沸的感覺，其實(shí)里面的豆?jié){并未煮沸，其胰蛋白酶抑制物依然存在。用這樣的豆?jié){沖雞蛋，則胰蛋白酶抑制物與生雞蛋中的粘性蛋白質(zhì)會(huì)阻礙蛋白質(zhì)的分解，影響蛋白質(zhì)的吸收和利用。

　　此外，雞蛋黃中含有維生素B類及生物素，而雞蛋白中含有抗生物素蛋白，只有在雞蛋煮熟透的情況下，抗生物素蛋白才能凝畫而失去作用。

　　用豆?jié){沖雞蛋時(shí)，雞蛋半生不熟，蛋黃中的生物素與抗生物素蛋白結(jié)合，人體胃腸不能吸收，反而使生物素失去了營(yíng)養(yǎng)價(jià)值。由此可見，以豆?jié){沖雞蛋食用的方法的確不好。兩者若分別食用，則營(yíng)養(yǎng)物質(zhì)的吸收和利用率均比較高。