吃蜂蜜，很多人都喜歡，用來泡蜂蜜水、做藥膳都是極好的，作為常見的養(yǎng)生佳品，一直得到大家推崇，超市里售賣的蜂蜜品牌多，選擇性大，當(dāng)然，也有一些人會(huì)去養(yǎng)蜂人家購(gòu)買，似乎這些人家售賣的才是純正的，為此，不少養(yǎng)蜂人會(huì)說，我的蜂蜜永不過期，并且詢問他們?nèi)绾伪４娣涿?，他們還會(huì)說存放的越久，蜂蜜的口感越好，真的是這樣嗎?

　　顯然并非這樣，要知道任何食物都是有保質(zhì)期的，蜂蜜同樣如此，一般來說，市面上的蜂蜜保質(zhì)期是兩三年，蜂農(nóng)的蜂蜜即使?jié)舛群芨?，保質(zhì)期稍微的延長(zhǎng)，但說不過期無疑不現(xiàn)實(shí)。

　　出現(xiàn)哪種味道，就不要吃了?

　　我們吃飯時(shí)，飯菜出現(xiàn)酸味，會(huì)說食物餿了不能吃。而對(duì)于蜂蜜來說，也是這樣，如果你發(fā)現(xiàn)蜂蜜出現(xiàn)酸味，就說明蜂蜜變質(zhì)了，應(yīng)該停止食用。

　　為何會(huì)這樣?

　　于是很多人會(huì)想，到底哪些原因?qū)е铝朔涿蹠?huì)出現(xiàn)這個(gè)味道。食用蜂蜜時(shí)，會(huì)進(jìn)行食物的交叉污染，空氣中的細(xì)菌會(huì)混入到蜂蜜中，造成蜂蜜發(fā)酵，在打開食用、合上蓋子時(shí)，會(huì)造成細(xì)菌發(fā)生傳播。

　　另外，蜂蜜中的糖分，會(huì)不斷的分解，形成了乙醇、醋酸、水、二氧化碳等，這些物質(zhì)會(huì)導(dǎo)致蜂蜜變質(zhì)，正常情況下，蜂蜜的濃度會(huì)下降，這也是我們發(fā)現(xiàn)蜂蜜形態(tài)發(fā)生改變，固態(tài)的變?yōu)橐后w，并且伴隨氣泡。

　　在不確定蜂蜜是否變質(zhì)時(shí)，你可以先嘗一口，如果蜂蜜出現(xiàn)酸味，那就是變質(zhì)了。

　　一方面想著購(gòu)買品質(zhì)好的蜂蜜，另一方面想著如何保存。

　　如何購(gòu)買好蜂蜜?

　　首先，就顏色來說，顏色越深的蜂蜜，其中的礦物質(zhì)會(huì)更多，想著補(bǔ)充礦物質(zhì)，好選擇深色的。同時(shí)質(zhì)地細(xì)膩，沒有雜質(zhì)。

　　其次，純正的蜂蜜聞起來味道有一股花香，如果你購(gòu)買的蜂蜜有香精的味道，好不要食用。

　　后，觀察濃度，如果購(gòu)買的蜂蜜在晃動(dòng)時(shí)，有液體晃動(dòng)痕跡，其濃度不高，品質(zhì)不太好;要是蜂蜜近乎于固態(tài)，晃不動(dòng)，則是品質(zhì)好的。

　　另外需要注意一點(diǎn)，如何保管蜂蜜顯得更關(guān)鍵，那么如何保管好?

　　就存放蜂蜜來說，一定要蓋嚴(yán)實(shí)了，蜂蜜的吸水性較強(qiáng)，如果蓋的不嚴(yán)實(shí)，會(huì)造成細(xì)菌進(jìn)入其中，會(huì)引起變質(zhì)。

　　存放的地方，好是低溫、避著陽(yáng)光的，溫度保持在5—10度。

　　特別提醒，不要在冰箱中保存蜂蜜，因?yàn)闀?huì)影響蜂蜜的口感。

　　食用蜂蜜時(shí)，如果蜂蜜出現(xiàn)酸味，就不要食用了，這樣的蜂蜜已經(jīng)變質(zhì)，學(xué)會(huì)正確的購(gòu)買蜂蜜、保存蜂蜜更關(guān)鍵，通過吃蜂蜜，能讓你獲得健康。

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