山藥是很常見的蔬菜，因為它的口感香糯，很多人都非常的喜歡，不過我們要知道食用山藥是有一些禁忌的，大家應該要也別的注意一下，山藥不能和什么食物一起吃大家知道嗎?生活中山藥的做法有很多，做出的食物都非常的美味，下面會有詳細的介紹。

　　山藥的禁忌

　　1、過敏的人禁止食用

　　山藥不是適合所有人食用的，生活中經(jīng)常出現(xiàn)過敏的在，在吃山藥的時候要特別的注意一下，山藥很有可能會導致過敏的情況，主要是因為山藥皮中的粘液含有生物堿。我們應該知道這個物質是導致過敏的主要物質，會一些人導致瘙癢過敏和全身瘙癢。

　　2、山藥不能與基礎藥物一起使用

　　大家在吃山藥的時候，不要吃藥物，特別是一些基礎藥物山藥含有淀粉酶。主要是因為山藥和堿性藥物合用時會影響營養(yǎng)的吸收，大家應該知道堿性藥物會使山藥中的淀粉酶無效，這些物質會降低山藥的營養(yǎng)價值，并且也會影響藥效的吸收。

　　3、吃生的山藥

　　山藥本身是一種很有營養(yǎng)的食物，很多的菜式中都可以看到它的身影，其實我們會發(fā)現(xiàn)了，山藥一直都是被人們熟吃的，在平時大家一定不要吃生的山藥，生山藥中含有一定量的毒素，食用之后比較容易引起中毒，生活中所以大家要當心。

　　4、過度食用

　　山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內膜增生，導致生理期痛經(jīng)腹痛。

　　山藥不能和什么一起吃

　　豬肝

　　山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營養(yǎng)價值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。

　　黃瓜

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥富含維生素C，黃瓜與山藥同食，容易引起山藥中的維生素C被破壞，減少營養(yǎng)成分。

　　土豆

　　吃土豆容易讓胃部分泌大量的胃液，產生鹽酸，如果吃山藥的話，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白質結合產生沉淀，極易導致胃結石。

　　南瓜

　　吃南瓜和黃瓜同理，也含有維生素C分解酶。與富含維生素C的山藥同食，維生素C會被分解破壞，從而降低了山藥的營養(yǎng)價值。

　　油菜