山藥是一種營養(yǎng)價值很高的蔬菜，而且味道也比較好，炒著吃十分的清爽。山藥的禁忌是什么?有很多的食物是不能和它放在一起吃的，而且還有一些人群不宜吃山藥。山藥不能和什么一起吃?想了解更多山藥的做法就請看下面的內(nèi)容吧!

　　山藥的禁忌

　　1、過敏的人禁止食用

　　過敏人群是不能吃山藥的，雖然說有很多人都以為山藥十分的溫和，但是實際上山藥中的生物堿有可能會加重人的過敏問題。所以說在過敏期間一定要記住不吃山藥，等到過敏好了再去吃。過敏期間不但不能吃，也不能去做山藥，不要碰它。

　　2、山藥不能與基礎(chǔ)藥物一起使用

　　山藥的功效是很厲害的，但是在生病需要吃藥的時候，可能就要注意不吃山藥了。因為山藥里面含有淀粉酶，而不少的基礎(chǔ)藥物中的成分是和淀粉酶會產(chǎn)生反應(yīng)的，藥物的功效會因此降低，所以說為了正常的發(fā)揮藥效，還是不吃山藥為好。

　　3、吃生的山藥

　　山藥營養(yǎng)價值比較高，但是必須是煮熟的山藥，如果是生的山藥，里面是含有毒素的。吃山藥的時候一定要把山藥給充分的做熟了，如果你不確定有沒有熟，就多燒幾分鐘。如果不小心吃了生的山藥，很有可能會引起食物中毒的情況。

　　4、過度食用

　　山藥本身是溫和的，但含有雌激素，過多的消耗可以刺激荷爾蒙，婦女可引起子宮內(nèi)膜增生，導(dǎo)致生理期痛經(jīng)腹痛。

　　山藥不能和什么一起吃

　　豬肝

　　山藥富含維生素C，豬肝中含有銅、鐵、鋅等金屬微量元素，維生素C在金屬離子中加速氧化和破壞，降低營養(yǎng)價值，因此吃豬肝后不宜食用山藥。

　　黃瓜

　　黃瓜中含有維生素C分解酶，而山藥富含維生素C，黃瓜與山藥同食，容易引起山藥中的維生素C被破壞，減少營養(yǎng)成分。

　　土豆

　　吃土豆容易讓胃部分泌大量的胃液，產(chǎn)生鹽酸，如果吃山藥的話，鞣酸在胃酸的作用下容易和蛋白質(zhì)結(jié)合產(chǎn)生沉淀，極易導(dǎo)致胃結(jié)石。